近日，甘肅蘭州，茶客在一罐罐茶館內品茶。九美旦增攝

當今罐罐茶的輔料五花八門，琳琅滿目。主要有葡萄乾、枸杞、桂圓、冰糖、紅棗、菊花、玫瑰等。九美旦增 攝

罐罐茶從早期的一茶一水，發展到如今的多種花樣。圖為罐罐茶輔料。九美旦增 攝

烤棗是煮罐罐茶的重要步驟，需將選好的棗穿於竹籤，或置於烤爐之上，待紅棗外皮發脆，散發清香即可。九美旦增 攝

往銅罐投完茶葉後用茶匙或者竹籤攪拌，使茶葉，輔料和水能充分交融。九美旦增 攝

與傳統的泡茶不同，罐罐茶採用的是“煮茶”的方式。圖為茶客往銅罐注水。九美旦增 攝

將茶葉、輔料與水倒入銅罐內，放在電爐上烹煮，熱氣騰騰，茶香濃郁。圖為茶客正在熬製罐罐茶。九美旦增 攝

圖為熬製的罐罐茶。九美旦增 攝

圖為茶客品罐罐茶。九美旦增 攝

傍晚時分，罐罐茶館內坐滿茶客，生意紅火。九美旦增 攝

罐罐茶是甘肅部分地區特色傳統茶點飲食，主要分佈在該省天水、定西、隴南等地區。所謂罐罐茶，即用瓦罐注水燒開的茶水，以味苦而醒神著稱，具有悠久的歷史，是一種傳統的特色茶飲。

早期在甘肅農村常見的罐罐茶就是一茶、一罐、一饃、一火盆，受眾多為中老年人，隨著罐罐茶的創新與發展，輔料變得五花八門，琳琅滿目，備受人們歡迎，如今已然成為一種休閒娛樂的潮流。