大家好，歡迎來到公子食記。蛋撻是大家都很熟悉的一個小點心，很多人都很喜歡它，當烤好的蛋撻出爐之後，趁熱取出來一個咬上一口，蛋撻皮層層酥脆，蛋撻心濃香嫩滑，兩種不同的口感卻融合到了同一個小點心裡，讓人的味蕾得到了極大的滿足。

市面上最多的就是葡式蛋撻，不得不說這種蛋撻香味特別濃郁，這種蛋撻的撻心裡面加入的有淡奶油，有煉乳，所在在家制作的時候，香味非常大，每次還沒烤好，隔壁的鄰居就聞著香味來串門了。不過這種蛋撻雖然香味濃郁，但是吃著真會覺得太膩，就拿我來說吧，每次吃絕對不會超過2個，第3個就吃不下去。而且加入的有淡奶油、有煉乳等等，吃到肚子裡還怕發胖。

不過也不用太擔心，今天我給大家分享一下我最近做的蛋撻，特別簡單，1盒牛奶2個雞蛋，關鍵是不用淡奶油也能做蛋撻，而且做出來雖然香味沒那麼濃郁了，但是也非常嫩滑，好吃不膩，低脂更健康。

蛋撻所需要的材料有：牛奶 200克，細砂糖 40克，雞蛋 2個，蛋撻皮 適量；

蛋撻的詳細製作步驟：

首先把牛奶倒入煮奶鍋裡，裡面加入細砂糖，然後放到火上開小火加熱，一邊加熱，一邊攪拌，直到攪拌到細砂糖完全融化到牛奶裡關火，把牛奶取下來放到一旁降溫；

另找一個碗，把雞蛋打進去，然後用打蛋器打散，多打一會兒，打得更細膩一些，然後用篩網過濾一下篩，將打蛋時候的氣泡過濾掉；

將剛才涼好的牛奶和打好的雞蛋液放到一起，混合均勻，如果想要更細膩口感的話，再用篩網過一下篩，然後倒入蛋撻皮裡面，倒個八、九分滿就行了；

烤箱上下200度提前預熱一下，把盛著蛋撻的烤盤放到烤箱的中層，烤大約25——30分鐘，當看到蛋撻液的表面起了褐色的焦斑即可出爐。

蛋撻製作過程中需要注意的細節：

1、 牛奶不需要煮開，我們的目的是要把細砂糖融化，所以要小火加熱，等到細砂糖融化了就停止，而且不能立即用，要等牛奶的溫度降下來，因為牛奶溫度太高的話，會將一會兒加入的蛋液燙熟，這樣稍後製作時就無法凝固了；

2、 想要蛋撻的顏色更金黃，可以用土雞蛋，土雞蛋的蛋黃更大，做成來顏色更好看。而不管是用什麼樣的雞蛋，都要打散打勻，打完之後記得過篩，濾出蛋液裡面的氣泡；

3、 不同的烤箱都有些許的差異，所以最後在烤的時候要根據實際情況調整一下烤的溫度和時間，還是以烤好的蛋撻的狀態為準。

好了，以上就是今天為大家分享的【蛋撻】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！

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