互動編輯 牛耘

既然生活

就要有滋有味

12月2日，

情報員“露珠1349”

向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，分享一道老北京西紅柿打滷麵，製作講究、滷色紅潤、鮮香誘人、酸甜可口，一起來看看吧。

配料：

西紅柿，幹香菇，黑木耳，豬裡脊肉，雞蛋，香蔥，蒜，橄欖油，姜，糖 鹽，香油，油菜，玉米澱粉，手擀麵。

具體做法：

1、將幹香菇和木耳提前泡發。把香菇洗乾淨，泡香菇的水不要倒掉。

3、泡發好的幹香菇切片，木耳切絲備用，西紅柿去皮切成小丁備用、蔥薑蒜切末備用、油菜洗淨，切碎備用。

4、雞蛋兩個，打散放少量鹽攪拌均勻，鍋裡放油，炒成雞蛋碎，盛出備用。

5、豬肉切絲，放適量料酒，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉朝一個方向攪拌上勁，可以放少量水攪拌，這樣肉絲更細嫩，備用。

6、起鍋熱油，把肉絲翻炒一下，放木耳，香菇翻炒一下盛出備用。

7、鍋裡放油，倒入薑末蒜末蔥末炒香，然後倒入西紅柿，放點鹽，翻炒一下，這樣更容易炒出西紅柿汁，再把豬肉木耳和香菇放入翻炒一下，放適量水，把泡髮香菇的水也放進去燒開，再加雞蛋碎，生抽，耗油，白糖煮開。

8、放入油菜碎，蔥花，雞精，香油，煮至油菜斷生，然後用水澱粉勾芡，湯汁濃稠關火即可。

9、鍋裡放水，放上一勺鹽，大火煮開後將麵條放入鍋中煮熟，盆裡放入開水，把煮熟的麵條放入盆裡，這樣吃起來麵條不粘連。

10、將麵條瀝水盛入碗中，將滷子澆在麵條上，一道營養美味的老北京西紅柿打滷麵就做好了，特別好吃。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！這道老北京西紅柿打滷麵，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~

如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短影片/音訊上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧