清明節前後是吃花螺的大好時機，這時候的花螺個個肚滿腸肥，肉質鮮嫩、甘甜，吃起來過癮極了！民間有句老話“無螺不成宴”，可見螺肉在吃貨們心中的位置。說起花螺的吃法，相信吃貨們能娓娓道來，辣酒煮花螺你吃過嗎？經過炒制後的花螺倒在鍋裡，咕嘟冒著熱氣，空氣中洋溢著幸福。秘製的醬汁、醇醪的黃酒將花螺的鮮美完全釋放出來。想想畫面實在太美了！

花螺

辣酒煮花螺，光聽著名字就知道這道菜辣得起勁，對於愛吃辣更愛吃海鮮的吃貨們來說，根本停不下來口的節奏，辣酒煮花螺不僅好吃，其營養價值也是值得肯定，辣酒煮花螺的主要食材是花螺，花螺的營養價值很高，具有食用的價值，同時花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。另外，從中醫的角度上說，花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，還有益精潤髒的作用，男同胞們不妨多吃！

辣酒煮花螺

對於無辣不歡吃貨們來說，任何食材都能做出川湘風味，美味的花螺自然不能錯過，辣酒煮花螺你吃過嗎？肉質鮮嫩的花螺搭配辛辣的香料一起炒，再加入這濃度高的黃酒，花螺的鮮一下子就散發出來，那麼這美味誘人的辣酒煮花螺怎麼做呢？下面我們就來看一下這辣酒煮花螺的做法！

用料：花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒

調料：當然要放點香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。

步驟：

1、用油把薑片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。

2、放點水，然後放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

3、可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏鹹，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。

4、水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最後放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。

辣酒煮花螺

辣酒煮花螺的食用注意事項

對於愛吃辣又愛吃海鮮的吃貨們來說，辣酒煮花螺不容錯過的美食，辣椒和酒碰撞，使得花螺在舌尖擦出了別樣的火花，令人回味無窮，但在享用這道美食時，一些注意事項是要留意的。

辣酒煮花螺

1、花螺要煮熟才能食用，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；死螺不能吃；

2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；

3、花螺的分泌物會引起食物中毒，因此在烹飪的過程中要把花螺的頭去掉！

4、花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

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