椒麻蝦球

食材&配料：

大蝦仁、鮮麻椒、幹辣椒、高湯調味料、蜂蜜、雞汁、紅油、藤椒油

製作步驟：

1。蝦仁加入鹽、小蘇打、食粉、水泡4個小時，沖洗乾淨後去掉蝦線，再次用清水沖洗乾淨，吸乾水分後加入蛋清、拍上乾粉備用。

2。調料拌勻備用；拍粉後的蝦仁炸制酥脆撈出控油。

3。鍋留底油，爆香麻椒、幹辣椒，烹入調料汁，下入蝦球翻炒均勻裝盤即可。

黃燜有機甲魚

食材&配料：

甲魚、薑片、大蔥、小蔥、香菜、蒜子、香芹、青椒段、黃梔子、南瓜泥、黃燈籠椒醬、香菇片、海鮮菇、蟹味菇、豬油、菜籽油、高湯、雞汁、鹽、白糖

製作步驟：

1。起鍋燒熱油，放入大蔥、小蔥、香芹、胡蘿蔔片、洋蔥、薑片、蒜子、青尖椒、黃燈籠椒醬、黃梔子、南瓜泥、高湯小火慢煮20分鐘過濾備用。

2。甲魚宰殺乾淨後下入鍋中燙皮，去掉表面的膜。

3。淨鍋後燒熱油，放入甲魚煎至兩面金黃，加入黃湯、炸過的菌菇大火燒開後轉小火燜煮10分鐘左右。

4。起鍋前加入鮮菌菇小火收汁後裝盤即可。

芝士焗洋芋

食材&配料：

土豆、葡萄乾、培根、沙拉醬、鹽、味粉、奶油、黑胡椒

製作步驟：

1。土豆清洗乾淨後一開為二，放入蒸箱蒸熟，掏空留殼備用。

2。葡萄乾泡軟，培根切粒炒熟，和土豆泥、調料拌勻。

3。把調好的土豆泥塞入土豆殼中抹平，上面擠上一層沙拉醬，烤箱200度烤20分鐘上色即可。