新年好！今天給大家分享一道家常版梅菜扣肉，味道不錯，學會了以後就是你的拿手菜啦，招待客人也是十分的有面子的噢，味道不輸外面餐館的噢，一定要點關注收藏起來，方便後面照著做哦，如果第一遍不懂，可以多看幾遍，家人都會誇你是大廚。

食材

五花肉 500克

梅乾菜 100克

步驟1

把五花肉洗淨，放入冷水鍋中，依次放入蔥段、薑片、八角、香葉、1勺料酒（去腥五件套）約煮20分鐘（看下圖中畫面）煮制筷子能扎透即可撈出鍋。

步驟2

用牙籤在五花肉皮上扎孔，塗抹一層醬油，往鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，將五花肉皮朝下，蓋上蓋子煎個3分鐘左右即可撈出鍋。

步驟3

撈出鍋後裝入碗中加開水浸泡1小時，再把五花肉切成厚薄片。

步驟4

把紅腐塊和汁水、2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、50ml啤酒依次倒入碗中攪拌均勻備用，接著把調好的醬汁淋在切好的五花肉上攪拌均勻。

步驟5

將攪拌好的五花肉皮統一像我這樣皮朝下襬放碗中，再起鍋熱油，放蒜末和小米辣、1個八角爆香。

步驟6

倒入洗淨的梅乾菜翻炒均勻，淋入醃肉的醬汁再次翻炒出香味，將炒好的梅乾菜鋪在五花肉上面再放到高壓鍋中上氣轉小火壓45分鐘。

步驟7

高壓鍋壓好後把裡面的湯汁倒出鍋中，湯汁回鍋加水澱粉勾芡，煮至濃稠即可關火盛出碗中備用；取一個盤子把蒸好的五花肉梅菜倒扣翻過來。

步驟8

把濃稠的湯汁淋在扣肉上面，再撒上少許蔥花即可開吃啦，口感軟爛入味，肥而不膩噢。

今天就分享到這裡啦，這是家庭版梅花扣肉詳細做法，分享給大家啦，大家記得點關注收藏起來哦，每天中午都會有不同美食菜譜分享給大家，記得進來看哦。