洋蔥炒牛肉的做法，洋蔥脆爽、牛肉嫩滑

牛肉中的蛋白質含量很高，每100克牛肉中含18克蛋白質，而100克洋蔥則含10。8克蛋白質。

牛肉是高蛋白低脂肪的食物，富含維生素B1、B2和維生素E以及鐵、鋅等礦物質。

洋蔥含有的硫化物有降血脂、預防冠心病及動脈硬化的作用；其含有豐富的維生素C、鈣和鉀，能增強人體對感冒等疾病的抵抗力。

因此，常吃洋蔥對身體是非常有益的，具有抗衰老、防癌抗癌、殺菌以及健胃促消化等作用。

洋蔥炒牛肉就是一道營養又美味的菜餚，製作簡單方便，味道鮮美開胃。

一、將洋蔥切成絲，青椒和紅椒也切成片。

將辣椒和洋蔥放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖攪拌均勻。

2、再把牛肉洗淨後，切成薄片，然後用澱粉和料酒醃漬入味即可。

3”鍋內放入食用油燒熱，下蔥段爆香後將醃好的牛肉倒入鍋內，大火翻炒至變色後盛出待用。

二、牛肉切片用澱粉、生抽、料酒、鹽、白糖抓勻，醃製20分鐘。

三、洋蔥切絲，蔥薑蒜切好備用。

四、鍋裡放入少許油，油熱後放入牛肉炒至變色，盛出備用。

五、鍋裡留底油爆香蔥薑蒜並下洋蔥絲翻炒均勻，再倒入牛肉重新翻炒均勻後，下入炒好的牛肉和鹽進行調味即可。

三、鍋中倒油，油熱後放入牛肉，炒至變色盛出備用。

然後再重新起鍋，將油燒熱，放入洋蔥煸炒至透明後盛出。

不粘鍋裡倒少許油，放入醃製好的牛肉和洋蔥爆香後盛出。

然後再放入少量的鹽調味。

最後將炒好的洋蔥倒入牛肉和油混合在一起就可以了。

四、鍋中留底油，油溫七成熱時放入蒜片煸炒出香味。

放入牛肉快速翻炒至變色。

放入洋蔥翻炒均勻，再加入鹽、白糖、醬油調味，再放入少許水澱粉勾芡。

大火收汁後，放入少許雞精提味，出鍋前加入香菜段即可完成。

小貼士：

在炒牛肉時一定要先把牛肉中的血水去除乾淨。

五、將洋蔥、青椒和紅椒放入鍋中翻炒片刻後加入少量的水。

大火翻炒，直到洋蔥變軟為止。

建議在炒菜時加入少量的水，不僅可以防止炒糊，而且炒出的菜會更加清脆爽口。

如果是在鍋裡直接加水的話，會讓菜煮爛而影響口感。

炒牛肉不像蔬菜那樣容易入味，因此在做菜時最好是用開水將食材燙一下，然後再放入鍋中烹煮。

也可以讓牛肉提前焯水，然後在鍋裡煸炒至熟後再盛出。