會煮飯就能開餐館，被料理包“統治”的外賣，正全面潛入你的胃！

外賣已經成為了很多人一日三餐的飲食新方式，特別是在北上廣深奮鬥的打工人，沒有時間做飯，也懶得做飯，送到家門口的外賣便成為了很多年輕人的一日三餐的新選擇。

根據2020年外賣平臺的統計資料顯示，全國2020年外賣總營收達到了近1000億元，其中北上廣深等一二線城市，外賣營收佔全國70%以上。外賣營業額同比去年上升了15%。

毫無疑問，外賣還在飛速的發展中，越來越多的年輕消費者更青睞於點外賣，越來越多的創業者，成為了外賣平臺下面的一個小商家。

開一家外賣店成為了很多年輕人的創業首選。

隨著外賣市場的火熱，對於送餐的要求越來越高，3年前騎手1個小時左右送到，而如今只需30分鐘，外賣小哥就能夠把餐食送到你的手中。

外賣送餐速度越來越快，外賣商家們的出餐速度也越來越快。為了保證出餐速度，為了保證菜品的口味，料理包這個食品工業中的細分品類開始登上了歷史舞臺。

如今你要開一家外賣店鋪，只要會煮飯就能夠開一家餐館，沒有廚師，也不需要廚師，只要有料理包就能夠快速搞定。

會煮飯就能夠開餐館，如今的外賣市場，已經被料理包牢牢“統治”住了！你吃的外賣到底有多廉價？我們一起來看看。

廉價的料理包

開啟外賣平臺，我們能夠看到很多月銷量9999的外賣餐館，這些銷售高的餐館菜品價格都不貴，基本上就是10塊錢左右，不會超過15塊錢。

這些銷量高的外賣餐館都是使用了“料理包”的餐館，這些餐館的背後，都沒有廚師，只有料理包。

外賣平臺上一份9。9元的腐竹燒肉，月銷量達到了近萬份，收穫了無數好評，價格實惠，味道好，讓這個菜品賣成了爆款。

其實只要有一點生活經營的人就知道，9。9元一份的腐竹燒肉，在如今腐竹價格和豬肉價格昂貴的今天，9。9元做一份連成本價都不夠。

在餐館裡，同樣的腐竹燒肉，最低價格也要28元以上，為何外賣店鋪可以賣9。9元呢？

這背後正是廉價料理包的套路。

一份250g腐竹燒肉的料理包，外賣商家進貨價格在三四塊錢左右，外賣商家依靠“薄利多銷”的方式，一份腐竹燒肉賺1塊錢，這個單品一個月就可以帶來一萬元的利潤收入。

透過這個爆款菜品方式進行引流，能夠帶動其他的菜品銷量，一個月下來利潤可不少。

人人都能開餐廳的料理包

在料理包的宣傳上，印著“沒有廚藝，也能夠快速開餐飲連鎖店”的標語，外賣料理包是透過中央廚房，對菜品進行統一加工烹飪，最後進行統一包裝，放入冷庫中急凍，從而保證菜品的口味。

料理包到了外賣店鋪裡，店老闆只需要負責煮米飯，米飯煮好之後，把冷凍料理包從冰箱裡拿出來放在熱水裡加熱1分鐘或者直接放入微波爐里加熱一分鐘。

再把料理包裡面的菜品澆在米飯上，放入幾片蔬菜，一份新出爐的外賣不到2分鐘就做好了。

看起來料理包很方便，但其實料理包在製作的過程中，所使用的原材料都是最低等級的，比如一份紅燒肉。

料理包成本不到4塊錢，這裡面的豬肉都是冷凍的劣質豬肉，調味品同樣如此，對於食品加工廠而言，原材料成本越低，賺取的利潤就越多，售賣出去的料理包就越多，為了達到更高的利潤，我們平常看不見的那些劣質肉最後都變成了外賣料理包的主要食材。

甚至是不合格的各種肉也變成料理包。

而如今隨著外賣市場的不斷髮展，隨著平臺佣金抽點越來越高，80%的外賣店鋪，都在使用料理包。

進貨成本三四塊錢的料理包，帶著食品安全風險，正在全面潛入你的胃，也正在摧毀整個餐飲業。

對此，你是怎麼看待的呢？

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