江蘇運河宴的八冷盤稱“飄香開篇”。

凍豬頭膏（淮安）、水晶雞凍（蘇州）、捆紮香蹄（徐州）、鴻運醬鴨（蘇州）、肝膽相照（蘇州）、蔥油冬筍（常州）、五香頭菜（宿遷）、香醋餚肉（鎮江）

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凍豬頭膏（淮安）

水晶雞凍（蘇州）

選用草雞肉烹製而成的雞凍，入口Q彈，滑香鮮美，香糯迷人，豐富的顏色搭配更是讓人眼前一亮。

捆紮香蹄（徐州）

豬蹄剔骨保留蹄皮，放入醃製過的精肉，再用粽葉包裹捆紮進行滷製。出鍋後切片食用，吃起來皮香肉嫩，鹹淡適中，色香味俱全。

鴻運醬鴨（蘇州）

肝膽相照（蘇州）

僅聽名字就覺得頗有意思，豬肝裡塞入鹹蛋黃，創意滿分！

蔥油冬筍（常州）

常州溧陽的筍可是出了名的，當然少不了。雖然冬筍已經過加工，但擺盤後還是原本的形狀，整盤菜散發著田園鄉野的氣息。

五香頭菜（宿遷）

香醋餚肉（鎮江）

鎮江香醋與鮮美的羊肉完美融合，保持傳統又不忘創新，鎮江的這道特色菜不能不嘗。

這個冬日

跟隨這一道道美食

回味江蘇一座座名城的萬種風情

這一席宴

仿若一幅質樸清新

超凡脫俗的水墨畫

為你呈現出地地道道的江蘇味道

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