奔富沒了,還能喝什麼?

3 月 26 日,中國商務部公佈了未來五年對澳洲進口葡萄酒徵收反傾銷稅的裁定。這個結果大家都早有預料,在未來 5 年,澳洲葡萄酒的進口想必會擱置下來,就看國內現有的庫存什麼時候消耗完了。

作為葡萄酒消費者,可能就要面臨一個問題:澳洲酒沒了,以後喝啥?這也不是誇張,澳洲葡萄酒佔到了我國進口葡萄酒市場份額的 40%,很多消費者平時喝得最多的也是澳洲酒。

有一說一,國際關係的底線問題沒得商量,澳洲葡萄酒行業走到今天這個地步也是咎由自取。而且,澳洲葡萄酒又不是什麼不可替代的商品,就算沒了,代替品甚至更好的產品有的是!

今天就給大家按照品種和風格找了一些其他國家產區的葡萄酒,世界那麼大,趕緊多喝喝!

巴羅薩谷·西拉

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紐西蘭北島·法國北羅納河谷

澳洲葡萄酒中最為大眾熟知的想必就是巴羅薩谷(Barossa Valley)的西拉了,風格強勁飽滿、酒精度高又帶有甜美感,單寧也並不粗糙,十分討人歡心。世界上其他國家,還有哪些產區盛產高品質的西拉葡萄酒呢?

紐西蘭北島

紐西蘭的西拉大部分種植在北島的霍克斯灣(Hawke’s Bay)和奧克蘭(Auckland)地區,味道鮮活、口感優雅,充滿了豐富的李子和黑胡椒香氣,有時有些紫羅蘭的香氣。

奔富沒了,還能喝什麼?

紐西蘭的西拉一般為單釀,很少與歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)等品種混釀。與澳大利亞西拉的奔放風格相比,紐西蘭的更顯優雅。

代表酒莊:

- 三聖山酒莊(Trinty Hill)

- 明聖酒莊(Mission Estate)

法國北羅納河谷

巴羅薩谷近些年的一個釀酒潮流是讓西拉和白葡萄品種維歐尼(Viognier)共同發酵,好增加香氣且穩定葡萄酒的顏色。這個方法其實還是跟法國北羅納河谷(North Rhone Valley)學來的。

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埃米塔日(Hermitage)和羅第丘(Cote Rotie)是北羅最著名的 2 個子產區。羅第丘法律規定西拉可以與最多 20% 的維歐尼混釀,不過現今酒莊都不會用那麼多維歐尼,2-5% 比較常見。羅第丘的紅葡萄酒既有比較飽滿的酒體和充盈的果味,又有接近勃艮第紅葡萄酒的細膩質感。埃米塔日產 100% 的西拉,單寧強勁厚重,風格更加陽剛一些。

代表酒莊:

- 吉佳樂世家酒莊(E。 Guigal)

- 莎普蒂爾酒莊(M。 Chapoutier)

麥克拉倫谷·GSM 混釀

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法國南羅納河谷

巴羅薩谷除了西拉單品種以外,也出產由歌海娜、西拉和慕合懷特組成的 GSM 混釀,麥克拉倫谷(McLaren Vale)也是 GSM 混釀的重要產地,而且還保有許多老藤歌海娜,也出產品質不錯的歌海娜單釀。

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為什麼要混釀這 3 個品種?因為歌海娜葡萄容易過熟,糖分高易致葡萄酒酸度不足,而且還會出現酒精度過高的問題,很難釀成清新均衡、精巧細緻的風格,而西拉和慕合懷特等品種能彌補其缺陷。這 3 者各司其職。歌海娜能提供紅色水果香氣和酒精度,西拉可以提供更深的顏色、更多的單寧還有藍莓、李子和黑橄欖等黑色水果香氣;慕合懷特則能帶來單寧和飽滿的酒體,這樣釀成的 GSM 葡萄酒才能口感豐富,層次複雜,個性多變。

法國南羅納河谷

南羅納河谷(South Rhone Valley)位於北羅南邊,是溫暖的地中海氣候,夏季乾燥炎熱,降雨少,有時夏季會過於乾旱,生長季的平均溫度比北羅高了整整 2 度,因此風格更加飽滿濃重。

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羅納河谷葡萄酒分為羅納丘大區級(Cote du Rhone)、羅納丘村莊級(Cote du Rhone Villages)和特級村莊(Crus des Cotes du Rhone)這 3 個級別,大區級的產量佔了整個南羅的一半以上,大部分都是酒體中等、簡單易飲的果味型紅葡萄酒。大區級規定紅葡萄酒中歌海娜的比例必須至少是 40%,特級村莊級的葡萄酒歌海娜的比例更大,通常高於 70%。

奔富沒了,還能喝什麼?

南羅盛產 GSM 混釀,有時也加入神索(Cinsault)等其他法定品種,最著名的特級村莊教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)甚至允許使用最多 18 個法定品種。大體上教皇新堡的風格都以奔放的果香為主導,辛香濃郁、強烈飽滿。吉恭達斯(Gigondas)和瓦給拉斯(Vacqueyras)是南羅僅次於教皇新堡的 2 個特級村莊,風格比教皇新堡更加柔和、輕盈。

代表酒莊:

- 博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel)

- 稀雅絲酒莊(Chateau Rayas)

- 拉芬杜蒙酒莊(La Ferme du Mont)

庫納瓦拉·赤霞珠

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智利阿空加瓜谷

庫納瓦拉(Coonawarra)位於南澳州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地區,屬於地中海氣候,相比澳洲其他產區更為涼爽。庫納瓦拉赤霞珠單寧結構緊實,陳年能力強,具有冷涼產區的特徵,精緻、平衡、具有結構感。

智利阿空加瓜谷

智利阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)出產頂級的紅葡萄酒,品種以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉和佳美娜(Carmenere)為主。阿空加瓜谷雖然是溫暖的地中海氣候,但晝夜溫差大,使得葡萄既具有良好的成熟度,又能積累一定酸度,從而釀造出的葡萄酒酒體雄厚飽滿,細膩平衡,品質上乘。

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代表酒莊:

- 伊拉蘇酒莊(Errazuriz)

瑪格麗特河·波爾多混釀

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紐西蘭霍克斯灣·智利邁坡谷

瑪格麗特河(Margaret River)是澳洲的另一個赤霞珠重要產地,但是不同於庫納瓦拉的單釀,這裡的赤霞珠常常和梅洛(Merlot)混釀,接近波爾多(Bordeaux)的風格,因此也有「澳洲的波爾多」之稱。

所以替代品是波爾多本尊嗎?No no no,波爾多大家已經太熟悉了,所以我們來看看其他 2 個也有「XX 的波爾多」之稱的產區。

紐西蘭霍克斯灣

霍克斯灣(Hawke’s Bay)是紐西蘭僅次於馬爾堡(Marlborough)的第 2 大葡萄酒產區,紐西蘭每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有 80% 以上來自這裡,包括紐西蘭最貴酒款命運灣麥格納乾紅(Destiny Bay Magna Praemia)也出自這裡。

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尤其是其中的吉布利特礫石區(Gimblett Gravels),這個地區的表層土壤有很多的細沙和碎石,這種土壤很適合赤霞珠和梅洛的生長,加上該區溫度較高,葡萄的成熟度也比較高。釀出的葡萄酒充滿表現力,帶有黑莓、雪松、丁香的香氣,風格優雅,口感清爽,單寧豐富、有結構感。

代表酒莊:

- 命運灣酒莊(Destiny Bay)

- 愛思谷酒莊(Esk Valley)

智利邁坡谷

邁坡谷是智利葡萄酒誕生的搖籃。由於邁坡谷夏季炎熱乾旱、冬季短暫溫和、晝夜溫差極大,非常適合赤霞珠、梅洛和西拉等葡萄種植。該產區也像波爾多一樣,將赤霞珠、梅洛等品種進行混釀,從而成為了智利的「波爾多」。

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代表酒莊:

- 查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)

雅拉谷·黑皮諾

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紐西蘭中奧塔哥

黑皮諾(Pinot Noir)在澳洲的種植範圍很廣,但最好的都產自氣候比較涼爽的地方如雅拉谷(Yarra Valley)。這裡的黑皮諾濃郁複雜,果香充沛,單寧柔順成熟,頂級酒款也可經過長時間陳年。

紐西蘭中奧塔哥

紐西蘭的黑皮諾大體上都是以突出的果味為主,與舊世界的優雅相比,口感更加強勁有力。中奧塔哥(Central Otago)是最著名的紐西蘭黑皮諾產區,這裡的夏季乾燥炎熱,冬季寒冷,臭氧層破洞讓這裡陽光特別熾烈,加上早晚溫差積累的酸度,釀出的黑皮諾葡萄酒顏色清亮,果香鮮明,單寧強壯,酒精度常常達到 14 度。

代表酒莊:

- 飛騰酒莊(Felton Road)

- 瑞本酒莊(Rippon)

阿德萊德山·霞多麗

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紐西蘭·智利利馬裡谷

霞多麗是澳洲種植面積第 2 的葡萄品種,僅次於西拉。阿德萊德山(Adelaide Hills)產區氣候溫和,出產的霞多麗風格含蓄,有清新的果香。

紐西蘭奧克蘭

傑西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾說過:「比起長相思,紐西蘭更應引以為傲的是霞多麗。」

奔富沒了,還能喝什麼?

紐西蘭的霞多麗在南北島均有種植,主要集中在吉斯本(Gisborne)、霍克斯灣和馬爾堡,北島最北邊的奧克蘭(Auckland)產量雖小,但品質相當優異。紐西蘭的霞多麗風格跨度相當大,既有未過桶的果味型,也有複雜優雅、酒體飽滿的型別。北島的霞多麗更加成熟,富有熱帶水果風味,也適合在橡木桶中熟成;南島的則更加清爽,酸度更高。紐西蘭霞多麗大都香氣濃郁,礦物與柑橘、熱帶果味完美平衡,並帶有一絲法國橡木桶賦予的烘烤氣息。

代表酒莊:

- 庫妙河酒莊(Kumeu River)

智利利馬裡谷

利馬裡谷(Limari Valley)處阿塔卡馬沙漠的邊緣,年降雨量僅有 95 mm左右,但由於這裡的葡萄園離海僅有 15-25 千米,會有從太平洋吹來的涼爽溼潤的晨霧。午後,濃霧則會在烈日下逐漸散去。除了氣候清涼,利馬裡谷還擁有智利罕見的石灰岩,出產的霞多麗葡萄酒通常帶有濃郁的礦物質味,酒體細膩優雅。

奔富沒了,還能喝什麼?

利馬裡谷葡萄園

此外,智利的庫里科谷(Curico Valley)和馬勒科谷(Malleco Valley)也出產相當優質的霞多麗。

代表酒莊:

- 幹露酒莊(Concha y Toro)

- 阿奇坦亞酒莊(Aquitania)

從近一年的葡萄酒進口資料來看,佔比排在澳洲後面的,除了法國就是智利了,而且我國跟智利簽署了「自由貿易協定」,智利葡萄酒進口來中國是零關稅,而且本身智利也有勞動力和規模化生產成本低的優勢,所以一來二去價效比就很高了。

此外,新世界國家中阿根廷、南非、紐西蘭葡萄酒雖然現在市場佔比都僅有 1% 上下,但是在中國市場也越來越流行了。紐西蘭葡萄酒的均價是世界最高的,這證明了出口葡萄酒的平均品質較高,所以基本上不會買到什麼太垃圾的紐西蘭酒,不像澳洲酒那樣容易踩雷。阿根廷、南非現在在酒圈也是相當火熱,有不少優質精品酒莊等待發掘。