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1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。

2、 今天劉嫂就來分享一下“雞蛋新吃法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青椒、雞蛋、大蒜、幹辣椒、黃豆醬、生抽、白糖、食鹽

4、準備兩個小碗中，把雞蛋蛋黃和蛋清分離。用筷子先把蛋白打散開，打到完全起泡泡就說明打好了，再把蛋黃同樣打散開。

5、熱鍋倒油，低油溫，把蛋黃像一條線一樣輕輕的倒入鍋中，再用勺子不停的攪拌，讓蛋黃變成蛋絲，然後用勺子快速的撈出來，時間久了容易糊。再把過好油的蛋黃放入漏勺中，用勺子輕輕的按壓一下，把油壓出來，再放入盤中

6、蛋白也同樣低油溫倒入鍋中，攪成蛋絲，撈出放在漏勺中，用勺子輕輕的把油擠幹，也倒入碗中，用筷子抖抖散備用。鍋中倒入少許油，放入青紅椒絲用筷子翻炒均勻

7、炒勻後放入蛋白絲和蛋黃絲、少許食用鹽、胡椒粉，別的調料就不用放了，然後快速攪拌均勻。雞蛋這種做法很多人都沒有做過吧，大家可以在家試試，真的好看又好吃，炒勻就可以出鍋了。這絕對是一道高顏值的菜

8、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

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