文/半島全媒體記者 徐傑 王麗平 圖/半島全媒體記者 吳璟
相較於嗨暢勁爆的啤酒大篷，要想感受金沙灘啤酒城的多彩一面，還有一個鬧中取靜的好去處——火鳳凰酒吧街。7月24日，記者探訪瞭解到，火鳳凰酒吧街依託簡約典雅的德國巴伐利亞風格建築和浪漫的海岸自然景觀而打造，採用“酒吧+餐飲+演藝”的經營模式，精心挑選了32家有情懷、有實力、有品牌的酒吧業態商家進駐，為遊客帶來“啤酒+美食”的特色消費體驗。
一位顧客在鵝塘精釀品嚐特色啤酒
鬧中取靜，體驗“有趣”精釀啤酒
金沙灘啤酒城是啤酒的海洋，在熱鬧的啤酒大篷裡，在嫻靜的啤酒木屋裡，最不缺就是各種口味的鮮釀啤酒。24日下午，記者探訪鬧中取靜的火鳳凰酒吧街發現，這裡80%以上的經營業戶都提供特色精釀啤酒，超過三分之一的經營業戶擁有自主釀造工藝和裝置，遊客在這裡能夠品嚐到最新鮮的精釀鮮啤。
在號稱“最有趣的精釀啤酒”的塘鵝精釀啤酒木屋，戶外座區環境優雅，白色方格桌布、古樸木座椅、頭頂涼棚遍佈彩燈束，夜幕降臨，彷彿置身繁星之下，意境別有一番風味。如果說這樣別緻的環境是“有趣”的一個方面，另一個“有趣”的地方就是該啤酒木屋的啤酒了。木屋門口的大招牌上，醒目地寫著“專業酸啤”，讓人不禁想去品嚐一下。該木屋工作人員介紹，目前，塘鵝精釀提供野菌酸艾、天山紅杏酸IPA、金桔很芒酸艾等十幾種酸啤，每一種口味的酸啤都很具有特色，吸引了眾多遊客嚐鮮體驗。
同樣以別緻風格啤酒為特色的還有卡爾爵士巴伐利亞啤酒坊。這是一座原汁原味的德式啤酒坊，由北京健力源餐飲管理有限公司和壹三零八釀酒技術（北京）有限公司聯名推出，“從木屋的裝修風格、裝飾搭配，到釀造的啤酒、烹製的美食等眾多方面我們按照德式風格來，原汁原味搬來了一座傳統的德國啤酒坊。”啤酒坊負責人馬洪斌說，進駐金沙灘啤酒城四年來，他們每年都在精釀啤酒方面推陳出新，今年主推的精釀啤酒包括卡爾爵士銀城堡淺色大麥啤酒、卡爾爵士金城堡金色大麥啤酒、卡爾爵士黑城堡深色大麥啤酒，以及烏爾、皮爾森、金拉格等。
該啤酒坊另一名負責人任敦傑告訴記者，依託金沙灘啤酒城，他們打響了純正德式精釀啤酒和地道高階德式美食的品牌，在青島市場也越來越受到顧客的歡迎，今年啤酒節開幕以來，卡爾爵士巴伐利亞啤酒坊已接待了多批次組團而來的外國遊客。“除了這間啤酒坊，我們在市南區太平角一路的卡爾爵士德國皇家啤酒坊已在去年8月正式營業。另外，正在張家樓建設精釀啤酒廠，一期產能預計為3000-5000噸，後續還會進行二期三期擴建。”任敦傑說。
中西合璧，米其林大廚給你掌勺
24日下午，記者探訪火鳳凰酒吧街多家啤酒木屋發現，這裡的美食可謂“家家有特色，戶戶有精彩”。麻辣鮮香的小龍蝦、鮮嫩味美的青島本幫菜、香醇的法式鵝肝、德式烤腸烤肘子……組成了中西合璧的美食聯盟。“我們這裡主要經營青島本幫菜，讓市民遊客嚐嚐地地道道的青島味道。海鮮大咖、脆皮乳鴿、風味羊排都是我們獨具特色的菜品，當天現切現串現烤。”常樂島海鮮餐吧負責人說。
而在卡爾爵士巴伐利亞啤酒坊，為了打造原汁原味德式西餐和地道的本土高階美食，專門邀請了米其林大廚掌勺。“德式西餐包括德國烤豬肘、德式煎香腸等，本土高階美食包括需要小火煨約20個小時的極品凍鮑、佛跳牆等。”該啤酒坊主廚、米其林一星大廚孫淑偉稱，為了回饋廣大遊客的支援和厚愛，今年他們菜系價格普遍下調，“惠民菜價格下調30-40%，燒烤肉類下調了30%左右，另外我們還創新推出用精釀啤酒烹製的小龍蝦，一份3斤半的小龍蝦售價只有128元。”孫淑偉介紹，在卡爾爵士巴伐利亞啤酒坊，“以酒入菜”是烹製美食的一大亮點，烤腸、德式酸黃瓜、啤酒面包等美食中都能找到精釀啤酒的影子。
多彩表演，讓你流連忘返
在品嚐啤酒、美食的同時，如果還能同時欣賞精彩的表演，會更加愜意。對於這一點，如果你來到火鳳凰酒吧街，完全不用擔心，這裡的演出形式紛繁多樣，流行音樂、搖滾樂脫口秀、京劇、說唱、相聲民間戲曲……多種表演形式都能在這裡欣賞到。
其中，啤酒隊音樂酒吧以livehouse的模式為擁有音樂夢想的音樂人們提供了成長和展示的舞臺。“我們要將這裡打造成青島本土音樂的原創孵化器，每年都會推出兩組成熟藝人，展現青島原創音樂的魅力。”啤酒隊音樂酒吧創始人張智豪如是說。市民和遊客可以在這裡品著美酒，盡情地欣賞青島音樂夢想者們的追夢之聲。
在精釀實驗室啤酒餐吧，也能置身音樂的海洋。該餐吧傾力打造精釀啤酒超市，擁有近500款來自比利時、英國、美國、荷蘭、德國、捷克、波蘭等國家的知名啤酒；引進的自動精釀啤酒售賣機，可以24小時直供鮮啤；彙集了德國百帝王、德國皇家HB、美國百威、比利時格林堡、澳大利亞庫柏等全球品牌啤酒，酒精度從零度到70多度一應俱全，總有一杯能撩動你的味蕾。
在火鳳凰酒吧街，可以體味到青島國際啤酒節的動靜相宜，常態化運營也讓這裡成為青島時尚夜生活“新地標”。下班之後約上三五好友打卡火鳳凰酒吧街，一杯酒、一首歌、一壺茶、一本書，必會讓你流連忘返。
