作者:廣東省藥學會 佛山市南海區人民醫院 肖灑

圖一：在影視劇《司藤》中刷屏的元氣森林氣泡水

元氣森林氣泡水

近期奇幻懸愛劇《司藤》大火，同款元氣森林氣泡水

（圖一）

也持續走紅，引領“無糖飲料”的潮流，已成為當下年輕一代首選氣泡水

（圖二）

。這類號稱減肥人士的“無糖福音水”，真的0糖0卡0脂”好喝不胖嗎？0糖又是怎麼做到有甜甜的味道呢？

圖片來源：電視劇《司藤》劇照

圖二：“0糖0卡0脂的”元氣森林氣泡水

什麼是無糖?

根據食品安全國家標準-預包裝食品營養標籤通則（GB 28050-2011）規定：食品中的糖含量

少於

0.5 g /100 g(固體)或0.5 g /100 mL(液體)

，就可標註為“無糖食品”。可見，只要不超過量，都可以叫做“無糖食品”。

為什麼無糖還會

有甜甜的味道呢?

仔細看看元氣森林氣泡水營養成分表

（圖三）

，不難發現，含有“

赤蘚糖醇

”和“

三氯蔗糖

”，所以元氣森林氣泡水主推的“0糖”概念，並不是真的沒有糖，而是加入了

代糖

，只提供甜味，不產生熱量或只少量產生。其中，

赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖60%-70%，三氯蔗糖甜度約的為蔗糖的600-650倍

，這也就不難解釋元氣森林氣泡水喝起來是甜甜的啦。

圖三：元氣森林氣泡水的營養成分表

代糖是啥?有利於健康嗎?

對於嗜甜的人們來說，一邊在享受著甜甜的美味，一邊又恐慌患有糖尿病、心血管疾病、超重、肥胖及齲齒等疾病的風險。這時候，代糖似乎是個很好的選擇，甜且沒有熱量，聽著很魔幻，到底健不健康呢？到底靠不靠譜呢？

代糖的概念在國外早已流行開來。最近幾年，它才慢慢開始出現在國內各種飲料的配方表上。關於代糖，可分為

營養性甜味劑(產生熱量)

和

非營養性甜味劑(無熱量)

兩大類。

營養性甜味劑

包括木糖醇、甘露醇、赤蘚糖醇、山梨醇等，其熱量比“真身”如蔗糖、葡萄糖、果糖等低，但仍產生一定熱量，本質上也屬於碳水化合物，攝入過多後，由於代糖在腸道不被吸收，經過小腸時會吸進大量水分，容易造成排矢氣和腹瀉等。

非營養性甜味劑

又可分為

天然類

（甜菊糖苷、羅漢果甘等）

和

人工合成

（阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜等）

，雖然不產生熱量，但有研究表明，人造甜味劑的過量攝入會引起腸道菌群結構和組成改變，進而導致機體出現葡萄糖耐受異常及相關代謝系統紊亂的現象，甚至引發肥胖等健康問題。也有研究表明，長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。

而肥胖和糖尿病是由多種因素引發的，所以目前對於代糖的食用與安全仍然存在爭議。

糖尿病人可以隨意喝

嗎?

糖尿病人因為體內的糖代謝功能出現了問題，其最擔心的就是血糖波動。在日常飲食中，一定要嚴格控制碳水化合物的攝入量，尤其是高糖飲料。建議廣大糖友們，如果真的想過嘴癮，嚐點甜頭，可以少量食用，但謹記控制量哦！即使代糖沒有引起血糖升高，但是它會欺騙大腦，引起食慾增加，讓我們進行補償效能量攝入，最後會得不償失！

最後，希望大家在面對“0糖0脂0卡”的誘惑時，一定要保持理智。

偶爾嘴巴寂寞了，喝些代糖飲料是可以的，如果長期把它當水喝，還是會存在風險

，代糖攝入過多可能會增加心腦血管、消化道等疾病引發的死亡風險。

所以，少喝為妙~畢竟最健康的養生飲品還是白涼開哦！

審稿專家:廣東省藥學會佛山市南海區人民醫院 副主任藥師 雷露雯

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