（來源：虞城縣人民政府）

日前，麥仁辛家驢肉被河南省商務廳認定為“河南老字號”。虞城縣麥仁辛家正宗五香驢肉傳統制作技藝是商丘市非物質文化遺產專案，獲河南電視臺中原名吃、河南省飯店與餐飲行業協會頒佈的河南名吃、商丘市風味小吃等稱號；

是河南省餐飲與飯店行業協會常務理事單位、商丘市旅遊行業協會副會長單位。2018年3月《美麗中國鄉村行》麥仁驢肉紀錄片在CCTV7頻道播出。

虞城縣麥仁辛家正宗五香驢肉（俗稱麥仁滾子肉、麥仁鬼子肉），產於虞城縣站集鎮麥仁店劉大莊，有1400年曆史，是豫東傳統名吃。相傳隋煬帝楊廣揚州看瓊花，途徑麥仁店，地方官員把鬼子肉以貢品獻於隋煬帝，楊廣嘗後，連聲讚歎：“嘗驢肉，乃神仙也”。因楊廣昏庸無道，百姓深惡痛絕，自毀其方，自此秘方失傳。至清代末年傳至辛氏手中，《虞城縣誌》對麥仁辛家五香驢肉有專門的文獻記載。

千百年來，麥仁辛家正宗五香驢肉飽嘗風雨，幾度興衰。作為傳統名吃，傳統技藝影響深遠，在豫東、皖北、魯西南以及蘇北等地享有盛名。

辛家五香驢肉傳統制作技藝製作出來的麥仁驢肉呈醬紫色，肉質鮮嫩、清香鮮美、香而不膩、爛而不散，具有補氣補虛、養血安神、益腎壯陽、強筋健骨之功效，是一種高蛋白低脂肪低膽固醇肉類；由於加工用的驢肉選自西北高原，吃的草無汙染，不新增任何新增劑，符合當前人們提倡的綠色環保的飲食衛生標準，是老少婦孺皆可食用的美味佳品。古人稱驢肉為龍肉，就是說驢肉不僅鮮香細嫩，味美宜口，而且具有較高的營養價值和滋補健身的功能。

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