本期導讀：武漢最有名的10種過早美食，每種都是武漢人的心頭愛，你吃過幾種？

武漢是湖北省的省會，因江水從城中穿過，又稱之為“江城”，發達的海陸經濟，讓這個江邊城市成為國家的中心城市。武漢也是歷史文化名城，早年間，便生成各種文化之風，特別是武漢的飲食文化更特別。武漢人對早餐的熱愛程度，大概是全中國任何地方都無法比擬的，無論颳風下雨，都阻擋不了武漢人吃早餐的熱忱。

武漢人稱吃早餐為“過早”，歷史上，武漢的碼頭鼎盛，為了趕早，便有了“過早”的習慣，並且一直延續至今。武漢的早餐種類很多，雖說不知道到底有多少種，但據說吃一個月不重樣是很容易的，作為武漢本地人來說，正宗的老味道才是永遠的神。下面，瘦猴給大家盤點一下武漢人過早最愛的十大經典老味道！

1：熱乾麵

熱乾麵是武漢最有名的小吃之一，也是特色的過早美食。對於外地人來說，熱乾麵就是武漢的名片，談起武漢美食，第一個想到的總會是熱乾麵。

熱乾麵選擇的麵條是鹼面，顏色淡黃，吃起來勁道十足，芝麻醬是熱乾麵的靈魂，芝麻醬香氣撲鼻，配以香油、辣椒油一起拌勻，趁著醬汁凝固前嗦進嘴裡，才是吃熱乾麵最適合的姿勢。

2：三鮮豆皮

三鮮豆皮也是武漢人最主要的過早食品之一，也是最能填飽肚子的過早美食，極具地方特色。三鮮豆皮是由糯米和豆皮製作而成，三鮮源於餡料中包含鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，以此三鮮而得名。

三鮮豆皮是用油煎制而成，色澤金黃，皮薄餡多，滋味鮮美。

3：汽水包

汽水包屬於武漢的地道小吃，具有半個世紀的歷史，名副其實的傳統美味。

汽水包是先蒸後煎，老牌的汽水包都是以糯米和粉條為餡，出鍋的汽水包個個外皮金黃脆口，餡料鬆軟透氣，入口酥香，趁熱吃味道最美。

4：四季美湯包

湯包每個地方都有，而武漢的四季美湯包獨具武漢特色。

四季美湯包名稱源於店名，湯包在傳統的基礎上不斷改進，皮薄，湯多，餡嫩，味鮮，並且品種很多，風味獨特。

5：湖湯粉

糊湯粉，被譽為“武漢人的羊肉泡饃”，更是武漢一絕。

湖湯粉的特別之處，便是湯汁，湯汁是用野生小鯽魚熬製而成的，需要用文火熬整整一個通宵，魚肉，魚骨全都融進了湯裡。加上米粉，撒上小蔥、蝦皮等，武漢的過早，沒有比這個更鮮美的。

在武漢人的眼裡，油條是湖湯粉的絕配，油條入湯裡，口感酥軟，是經典的漢味名吃。

6：面窩

在武漢，除了熱乾麵，能圍滿人的攤子，便是面窩攤了。在武漢人的眼裡，面窩也是過早必吃的。

面窩是用大米黃豆一起混合磨成的米漿，再淋入特製的鐵勺中，入鍋炸，四周厚中間薄，便直接成了一個小洞。

面窩雖是油炸，但一點也不油膩，色澤金黃，外圍薄脆，內裡鬆軟，入口鹹香。

7：雞冠餃

雞冠餃不是餃子，因為形狀像餃子，又像雞冠，故稱雞冠餃。

正宗的雞冠餃都是用老面發的，製作成雞冠形狀後，再放進翻滾的油鍋，幾分鐘後，便變得金黃油亮。雞冠餃最注重的便是口感，外皮酥脆，入口綿軟，屬於武漢的風味小吃。

8：糯米雞

在武漢，只要是油炸的早點攤必定會有武漢糯米雞。糯米雞也是武漢的地道小吃，主要原料便是糯米、五花肉和麵糊，這也是武漢人最喜歡的過早食品之一。

糯米雞也是一道油炸小吃，炸好的糯米雞表面凹凸不平，一個個金燦燦的，入嘴時，不僅有面糊的香脆味，連菌菇和肉的香氣也隨之而來，吃一口，便是滿足。

9：歡喜坨

歡喜坨一聽名字就跟喜慶，是武漢的傳統小吃，現在又稱麻圓，曾經入選了“中國名點”，也是武漢人民口口稱讚的美味小吃。

歡喜坨是用糯米粉做成的圓球，均勻地裹上芝麻，入油鍋慢慢炸制而成。鋪滿芝麻的歡喜坨滿滿的香味，外酥內軟，甜而不膩。

10：燒梅

武漢燒梅其實就是燒麥，武漢的燒麥與廣東的不同，武漢燒麥裡的餡料全是大塊的肉和香菇，外皮是用走槌擀出了梅花邊，蒸熟後，就像是一朵朵綻放的梅花，因此得名。

武漢燒麥味道還帶有濃濃的胡椒味，每一個燒麥都是皮薄軟嫩，用高湯為餡，味道更鮮美。喜歡武漢人吃法的，便要與油餅搭配，混合的味道更是相得益彰。

武漢除了以上這10種過早美食，還有牛雜粉、米粑、腰子粉、剁饃等等，有機會去武漢一定要趕一次早，體驗一下武漢人的過早文化，也不枉此行！你們還知道哪些武漢的過早美食？歡迎留言評論一起交流。