作為一名重慶人，遊品深愛著這座城市。除了它燦爛的霓虹，還有它在時間中沉澱的魅力，特別是那些擁有故事的老字號。一份菜餚，一杯小酒，都涵蓋著特殊的意義。

純陽老酒館就是重慶最具有魅力的老字號之一。

1986年，純陽老酒館還是一家賣冷盤的小攤，破破爛爛的，就是現在的街邊小攤。當時是老闆的外祖母在經營，主打的是鮮椒蹄花和活捉萵筍。經過35年的沉澱，這兩樣菜現在依舊是純陽老酒館的招牌。

再到後來，又由她的母親接手了這個小攤。

她大學畢業後，覺得找工作很難，於是回到家中幫忙，同時開始創業向餐飲發展。剛開始，自己研究和釀造楊梅酒、廣柑酒這樣的果酒等等。生意好起來以後，便將小攤樓上的門面租了下來，起名花花純陽。

小店的生意越來越火爆，於是老闆在2018年10月的時候，又將花花純陽樓下的垃圾場租了下來，整改擴建，便有了現在的純陽老酒館。

以冷盤攤出身的純陽老酒館，冷盤自然是最能代表他家味道的。在35年的時光裡，純陽老酒館在原有的基礎上對一些冷盤進行了改良。比如說活捉萵筍、蒜泥白肉、鮮椒蹄花等等。

活捉萵筍與其他店鋪的味道有很大的區別，純陽老酒館的活捉萵筍剛入口就能感受到食材的鮮味。

其他店鋪的活捉萵筍都是酸溜溜的，沒有什麼新穎的地方。而他家的醬汁酸酸甜甜的，同時還帶著芝麻醬的香味和醋的酸爽，萵筍的甘甜更加濃郁，吃著春天的味道特別強烈。

鮮椒蹄花煮得非常軟糯，看著白白靜靜的蹄花，吃著卻是超級“酸爽”。鮮椒經過錘鍊，辣味非常重，剛入口就被它所折服。等嘴皮開始發麻了才發現，蹄花的表面帶有一些花椒麵。兩種口感的交替讓這道菜層次更加豐富好吃。

蒜泥白肉的香味最是讓人慾罷不能。紅油的香味濃郁醇厚，加上鮮紅的色調，讓人食慾大開。

細細品嚐，油辣子的鮮味最為突出。炒制的辣椒油恰到好處，沒有一絲糊味，而且辣椒屑特別細，吃到口中沒有粗糙顆粒的感覺。肉片也是肥瘦相間，油而不膩，搭配上蒜泥，清爽的口感讓人愛上這道菜。特別是吃完後總是意猶未盡，想要再來一份。

作為老酒館，他家的酒自然是重頭戲。店內的酒大部分都是近幾年大眾很喜歡的果酒。黑糯米酒、草莓酒、西瓜酒等等。清香的果酒帶有淡淡的回甜，水果的鮮美，細細品嚐最是曼妙。黑糯米酒的酒味比較重，但是糯米的甘甜在酒香中迴盪，巴適又安逸。

不知不覺地就從6點半坐到了晚上9點。店內依舊是座無虛席，門外還有幾桌等待著的食客。作為老字號，純陽老酒館的火爆程度遠超其他老字號。光是菜品的味道就已經深深地吸引了不少食客，更別說它背後的歷史故事了。

像這樣的老字號的店鋪，在重慶還是比較多的。但是像純陽老酒館這樣沒有噱頭，“實打實”的餐館真的不多。它能讓你在不經意間，就愛上某道菜，某種酒，某個以前完全不知道的小故事。

或許，這就是這些老字號的魅力所在吧。相信在之後的時光裡，純陽老酒館依舊會是重慶人的山城舊味。