秘製牛肉醬配方，在家輕鬆搞定，比買的還好吃，拌飯拌麵賊香。進入夏季後，人們的食慾都有所下降，這幾天我也是如此，對什麼東西都沒有胃口，這個時候整點辣的食物一定很下飯，平時吃飯我也喜歡吃一些辣醬配飯吃。家裡還有塊牛肉，剛好可以整一鍋香辣牛肉醬。

不得不說，這個配方做出來的牛肉醬，真的是無敵好吃，老公說比某牌子的牛肉醬還好吃，而且能吃到實實在在的牛肉，現在市面上賣的牛肉醬，一瓶裡面頂多有幾塊牛肉，那就算多的，有的牛肉醬，一塊牛肉都吃不到，咱也不知道，牛肉都跑哪裡去了，沒牛肉為啥還要叫牛肉醬呢！真氣人！

下面的配方，大概可以做兩大瓶牛肉醬，夠吃一段時間了，做好以後就放在玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取，一定要放冰箱裡冷藏儲存，因為沒有新增防腐劑，保質期肯定沒有買的牛肉醬那麼長時間，但是家人吃著放心呀！牛肉儘量選擇牛裡脊，沒有筋，炒出來的肉粒會更加好嚼，裡面的辣醬面可以適量增加或者減少，香菇可以用新鮮的，也可以用幹香菇泡發後製作。做完一鍋香辣牛肉醬，晚餐特意買了幾個大饅頭，老公吃了四個大饅頭，還說媳婦可以開店賣牛肉醬了。做法不難，大家可以照著做試試，保證好吃！

香辣牛肉醬

所需食材：食用油150克、牛肉500克、料酒一勺、黃豆醬70克、郫縣豆瓣醬70克、生抽80克、小米辣適量，姜10克、蒜60克、香菇150克、辣椒麵70克、花生碎150克、胡椒粉適量、十三香適量、鹽適量、白糖一勺、白芝麻半碗。

製作方法：

1、牛肉攪碎，如果喜歡吃大顆粒，也可以切成小丁，花生炒熟，炒花生的時候，不需要放油，蒜姜小米辣放在攪拌機中嚼碎，香菇切小丁備用。

2、鍋中加入150克，食用油牛肉後加入牛肉，翻炒8分鐘，如果喜歡有稍微多一些可以放200克油。

3、然後依次加入料酒，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，生抽小米辣，姜蒜末，香菇，辣椒麵，繼續炒8分鐘。

4、然後再加入熟白芝麻，花生，鹽，十三香，白胡椒粉，白糖，繼續翻炒5分鐘。

5、香辣牛肉醬就熬製好了，這個醬真的是太香了，拌飯、拌麵條、夾在饅頭裡，比買的牛肉醬還好吃。

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，不一定非常正宗，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。