立冬是入冬以來的第一個節氣，立冬之後，天氣會由涼轉寒，不管是大人還是小孩的抵抗力都會隨之下降，這個時候我們一定要注意保暖了，我們所吃的食物也要應季而變，多吃滋補防寒的食物。那麼吃什麼對身體好呢？今天小編給大家總結了一下適合立冬節氣吃的第一菜、第一谷、第一飲……這6種時令美食吃全了，補足營養抵禦寒冷，平穩度過季節交替。
第一菜：大白菜
說到冬季蔬菜，人們最先想到的一定是大白菜。大白菜是冬季餐桌上的常客，用來清炒，燉肉，剁餡包餃子，怎麼做都好吃，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜還可以起到護膚效果。
醋溜白菜
【材料】： 大白菜 適量、幹辣椒 適量、蒜 2瓣、姜 適量、香醋 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、白菜幫洗淨，用刀拍一下，斜刀切薄片。蒜拍碎，辣椒切段。
2、把香醋、白糖、生抽和鹽混合在一起，加少許清水攪拌均勻。
3、鍋中倒油，放蒜末和幹辣椒炒出香味，先放入白菜梗翻炒，炒至菜梗稍軟；
4、再倒入白菜葉翻炒，沿鍋邊倒入調好的料汁，快速翻炒；
5、炒到白菜變軟出汁就可以啦，非常爽口下飯的一道菜。
第一堅果：花生
寒冷的冬季，各種堅果紛紛登場，花生當屬其中最為常見的一種。花生營養豐富，物美價廉，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品，有助於滋養補益，所以民間又稱“長生果”。
鹹乾花生
【材料】：新鮮花生 適量、桂皮 1塊、草果 1個、八角 3個、甘草 2片、鹽 30克
【做法】：
1、把生花生用水浸泡15分鐘，然後用手不斷搓洗，去除表面很多泥土，然後瀝乾，讓花生表面還是微微溼潤即可；
2、在花生上撒上鹽，桂皮、草果、甘草、八角或者五香粉，醃製1-2小時，或者隔夜也可以。
3、把花生放進鍋裡，加少許水，煮大約30分鐘左右，煮好的花生撈出控幹，再放在有陽光的地方曬乾。
4、太陽下曬2天左右就好了。沒太陽的時候就放入烤盤，上下火150度烤60分鐘，每個人的烤箱不一樣，烤到花生仁吃起來有嚼勁即可。
第一肉：牛肉
冬季進補，雞肉豬肉不如吃牛肉，牛肉是典型的高蛋白、低脂肪的紅肉之一，吃了還不容易長胖，能提供優質的蛋白質、鐵等營養元素，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。現在多吃點牛肉，到冬天能抵禦嚴寒侵襲，手腳不再冰涼。
土豆牛肉餅
【材料】：牛肉 150克，土豆 1個，洋蔥 半個，生薑 少許，澱粉 20克，蠔油 1湯匙，生抽 2湯匙，鹽 少許
【做法】：
1、土豆切片，蒸十分鐘後，筷子一戳就爛就是熟了，然後用勺子搗成泥備用；
2、把牛肉剁碎，先放入1茶匙澱粉和1湯匙花生油拌勻；
3、鍋里加點油，放洋蔥粒和薑末炒出香味，炒軟備用；
4、牛肉末，土豆泥，炒香的洋蔥混合在一起，加入蠔油、生抽、鹽以及澱粉，澱粉逐步少量加入，至牛肉末水分減少，表面看著比較幹。
5、平底鍋（不粘鍋）放油，手掌弄溼，方便捏肉餅，弄成圓的一塊餅就行小火煎，注意翻面，燜3分鐘，再翻幾次，過程大概七八分鐘就能熟了。
第一谷：黑芝麻
有一句話說是食材的顏色越深，說明它足夠營養，所以那些黑色的東西都應該多吃，黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，是秋冬季進補的理想食材之一，黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸和多種營養物質，對我們身體的健康是特別有利的。
黑芝麻丸
【材料】：黑芝麻 適量、核桃 適量、蜂蜜 適量
【做法】：
1、黑芝麻核桃洗淨晾乾，不粘鍋炒熟，芝麻聽到噼裡啪啦的聲音就是熟了，然後用料理機打成粉末；
2、將核桃烤熟，上下溫度110度，15分鐘，然後將核桃打成粉末；
3、核桃粉與黑芝麻粉混合，加入適量蜂蜜開始抓勻，蜂蜜慢慢一點一點加，直到可以芝麻成團為止。
4、用家裡的錫箔紙將黑芝麻丸包起來，可以儲存一段時間，不過最好早點吃完。
第一菌：黑木耳
民間有冬令吃木耳滋補的習慣。黑木耳的營養價值十分高，因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，而且木耳中所含的特殊膠質，可以把殘留在人體內消化系統內的灰塵、雜質吸附並排出體外。木耳色澤黑褐，質地柔軟彈滑，滋味鮮美，葷食素食都別有風味。
黑白木耳湯
【材料】：銀耳 半朵、黑木耳 15克、紅棗 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、黑白木耳分別提前用清水泡發一個小時，紅棗去核；
2、銀耳泡發脹後，去根蒂和雜質，用手撕碎即可，這樣出膠快；
3、將它們全部倒入鍋中，再加入適量的冷水。建議多加一些水和糖，因為燉煮的時間較長；
4、蓋好鍋蓋，先開大火讓鍋中沸騰，再轉小火燉煮1。5小時左右，湯汁就會很變得黏稠，最後根據個人口味加糖就行了。
第一飲：枸杞桂圓茶
枸杞桂圓紅棗茶使用桂圓、紅棗、枸杞、紅糖四者為原料，經過細火慢燉而成，這樣煮出來的茶更具有別樣的味道。這裡面的桂圓是傳統中醫裡的滋補良方之一，而紅棗又稱大棗，可以讓緊繃的神經獲得舒緩外，四種食材一起煮水喝，對於女性來說是一道冬季的健康飲品。
【食材】：幹桂圓 20克、紅棗 30克、枸杞 10克、紅糖 10克、清水 500ml。
【做法】：
1、幹桂圓去殼，紅棗洗乾淨後對半剖開，去核（紅棗核燥熱，所以對半剖開後一定要把核去掉）。
2、煮鍋中放入500ML左右的水，加入除紅糖以外的所有材料，以大火煮沸後，轉小火煮約20分鐘即可。
3、時間到了後，加入適量紅糖煮融化即可飲用。