濟南甜沫距今已有三百年曆史，從古至今，濟南大街小巷的早餐，都少不了它的身影。濟南甜沫口感美味醇香，是濟南眾多名吃之首，甜沫不甜卻是鹹香的，這又能顯示出濟南人的幽默、樸實、勤勞的傳統民風。

相傳，明末清初，戰亂導致大批難民湧入濟南，有一家田姓粥鋪經常施粥賑濟，來喝粥救命者日益增多。粥鋪難滿眾求，便加入大量的菜葉和鹹辣調料，災民每當見田家煮粥的大鍋裡泛起的白沫，便親切的稱之為救命的“田沫”。當時有一外地趕考的落難書生，吃粥後感覺甜美無比，心想甜沫果不虛傳。後來書生做官後，又專程來濟南再喝甜沫時，已無昔日感覺，問其因。老闆答稱實是“田沫”，田姓之粥的意思。官員恍悟，當初只聽音而未辨字跡之誤所致，於是題寫“甜沫”匾額，並吟詩一首：“錯把田沫作沫甜，只因當初歷顛連。閱盡人世滄桑味，苦辣之後總是甜。”從此這種帶鹹味的粥便叫做甜沫了。

也有說是甜沫最早叫添沫兒，一碗小米粥做好後，再添上點粉絲、豆腐絲、花生碎、芝麻之類的末兒，口感更加醇香。後來人們以其諧音演化為甜沫，成為濟南傳統美食的。

也許只有親臨其境，喝上這種美味的鹹粥，才能感受到甜沫一名的來歷吧。

製作甜沫需要把花生提前泡好，煮熟撈出備用，花生要脆點好吃。取適量小米麵（也可摻點玉米麵），放入盆中，加入胡椒粉，清水攪勻成稀的面水備用。起鍋燒油，放入薑末，煸出糊香氣。加適量十三香，微炒。加適量清水，放入豆腐絲、粉條、炸豆腐、花生，待水開後加入適量鹽和味精調味，把和好的小米麵水慢慢倒入，邊倒邊攪拌，使其調和均勻，等再次開鍋，把切碎的菠菜放入，立即關火，攪拌均勻即可，一碗好喝的甜沫就做好了。

喝甜沫不要用勺和筷，端著碗，順著邊，轉著圈，連吸帶喝，既解渴又抗餓，別提多爽了。