番茄是種特沒原則的食物。說它是水果吧，又有人把它當蔬菜。說它能生吃吧，熟吃味道也不賴。近來流傳一種說法“西紅柿應該熟著吃，更有營養”。這是真的嗎？

其實這更像一個魚和熊掌的故事。熟吃番茄更利於番茄紅素的吸收，生吃番茄能更多地保留維生素C的含量。所以，番茄生吃和熟吃都可以，區別就在於所吸收的營養成分各有側重，不用過於糾結。

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