關注上方美食健康食療
可學習查詢各種健康養生方法 美食食譜菜譜湯譜茶譜中醫中藥保健食療方法養身技巧妙招養生飲食中藥養生知識食療偏方藥膳食療調理補腎祛溼氣五穀雜糧經期保養豐胸食譜食物搭配禁忌營養常識營養疾病調理亞健康慢性疾病調理食物屬性
如今，人們越來越關心自己的健康。一年兩次體檢是很多人都在堅持的習慣。許多人檢查到自己有脂肪肝，但通常他們不會感到太多不適。脂肪肝雖然沒有不舒服的症狀，但其危害性一點也不低。
脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪肝是西醫的病名，脂肪肝的發病率高達20%，相當於每5個人裡面就有1個人是脂肪肝。由於各種因素的影響，使得脂質過度的在肝臟內形成沉積，就會形成脂肪肝問題，一般情況下，肝臟內脂肪量超過5%就可以診斷為脂肪肝問題，不超過10%的一般判定為輕度脂肪肝，而脂肪量在10~25%之間的屬於中度脂肪肝的問題。
脂肪肝中醫叫作積症，意思就是積累出來的症狀。其實脂肪肝跟脾胃有很大的關係。脾胃虛弱食物不能完全消化吸收就變成痰溼，痰溼過剩聚集在肝就變成脂肪肝。
輕度脂肪肝一般不需要藥物治療，平常生活中，脂肪肝患者除了控制飲食，還需要注意戒酒、戒油炸、戒糖。脂肪肝患者不能碰酒，因為肝臟受損，酒精無法被完全分解，長期存在身體裡，不僅破壞肝細胞，還會降低肝臟對脂肪的分解效率，加快脂肪肝的進展。
油炸食品含有很多膽固醇，進入身體後會生成脂肪，長期服用這類食品會加重脂肪肝；另一方面，攝入過多糖分，會對肝臟的代謝帶來不必要的負擔，多餘的糖分會轉化為脂肪。
脂肪肝的形成原因
使得脂肪在肝臟形成堆積的原因有很多，有外因也有內因，有生活因素，也有疾病、用藥因素，主要應該考慮的，有以下幾個方面：
1。 肥胖，肥胖者特別是腹型肥胖者，內臟脂肪也會有較多的累積，出現脂肪肝的機率也更高，這屬於營養過剩導致的甘油三酯堆積在肝臟內形成的脂肪肝問題。
2。 長期飲酒，特別是長期大量飲酒的朋友，酒精經過肝臟代謝，會對肝臟形成危害，長期有飲酒習慣的朋友，有很大可能會出現酒精性脂肪肝的問題。
3。 疾病影響，首先考慮的是糖尿病，2型糖尿病患者多數存在胰島素抵抗的問題，胰島素抵抗會導致身體代償性的分泌更多的胰島素，而胰島素又有促進肝臟合成脂肪的作用，因此，大約有一半的糖尿病患者存在脂肪肝的問題，脂肪肝和胰島素抵抗、糖尿病相互影響，有脂肪肝問題的朋友，新發糖尿病的機率也更高。除了糖尿病以外，柯興氏綜合徵，甲狀腺功能減退、高甘油三酯血癥等疾病也可能會引發脂肪肝的問題，同樣值得注意。
4。 藥物影響，大多數的口服藥物進入人體後，都要首先應該肝臟的代謝後再進入血液迴圈，有些藥物還有一定的肝臟毒性或者影響內分泌的作用，比如有些長期應用皮質激素治療的情況，就容易引起脂肪肝的發生。
5。 營養不良，營養過剩會導致脂肪肝，營養不良怎麼也會？但這是真的，營養不良導致的脂肪肝，極少數是由於身體的營養吸收障礙，更多的情況是過度節食，身體內營養不均衡，蛋白質缺乏，導致肝臟對於甘油三酯的清除出現障礙，從而導致脂質在肝臟的不斷累積，最終形成脂肪肝問題。所以愛美減肥的朋友們，節食一定要適度，過度節食，引起脂肪肝等相關疾病發生的話，就得不償失啦。
如何消除脂肪肝？
關於脂肪肝的調養，首先是食療，其原則是高蛋白、低脂肪、低熱量，控制總熱量。
根據低熱量飲食原則，蛋白質每日約80～100g即可，脂肪每日供給量應限制在50g以下而不低於30g，糖的來源較多，但主要為大米、麵粉等主食，故主食的量亦應加以控制。多吃雞蛋、牛奶、大米、麵粉、大豆，還有魚類、蔬菜、水果。油以食用植物油為好。忌食高脂肪油膩的食物，忌食高膽醇食物，並應儘量少食甜食，烹飪時宜以蒸、煮、燉、燴等方法為主，忌用油炸、油煎、油炒的方法。同時，應適當限制鹽的攝入，應戒酒或嚴格控制飲酒。
脂肪肝食物預防
一、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。
二、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
三、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。
四、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
五、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
六、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
七、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可啟用纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素 A對人體也有較好的降壓作用。
八、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
此外，胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。
適合脂肪肝患者的水果
1。蘋果。含有豐富的鉀，相對含鈉量低，是優質高鉀食物。蘋果所含的纖維素和有機酸，可促進腸胃蠕動，增加糞便體積，使其易於排出，從而減少人體對膽固醇的吸收，可使機體血膽固醇和肝臟膽固醇含量顯著降低，有效預防脂肪肝。
2。葡萄。葡萄有降低肝臟膽固醇含量的作用。葡萄對增強人體體質和促進消化功能也有作用。
3。山楂。維生素C的含量較豐富，含鉀量也很高，為優質高鉀食物。山楂有顯著的降低血膽同醇、甘油三酯作用，並對防治動脈硬化有重要意義。山楂的降脂作用是脂質的清除，適宜脂肪肝患者經常食用。
4。柑橘。新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素，不僅有助於人體的新陳代謝，而且還可有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。
適合脂肪肝患者的蔬菜
1。西紅柿。西紅柿又名番茄，對脂肪肝、高脂血症或兼有高血壓、冠心病見咽乾舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼乾者，具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。
2。蘑菇。蘑菇性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。可調節免疫功能，幫助脂肪肝患者去脂，使炎症修復。
3。海藻。海藻性寒味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分。常吃海藻，對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
4。蘿蔔。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易有飽脹感，有利於助於減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。
適合脂肪肝患者的茶
1、紅茶：含有茶多酚、茶黃素、茶紅素、茶褐素、食物纖維、VB1等，並且含有較多活性物質，有減肥消脂的作用。
2、綠茶：綠茶含有豐富的茶多酚，可提高肝組織中肝脂酶的活性、降低過氧化脂質含量；其氧化產物茶色素具有一定的調血脂、降膽固醇的作用。
3、普洱茶：其富含茶多酚、咖啡鹼等物質，茶氨酸、各種維生素、茶色素、礦物質、活性物質的含量高，有助於暖胃、降脂、降壓，經常適時、適量飲用，對脂肪肝是有益的。
4、烏龍茶：其含有促進消化酶的生成和分解脂肪的成分，可以降低血液中的膽固醇含量，促進脂肪的代謝。具有減肥降脂、消食去膩、防癌抗衰等功能。
5、苦丁茶：其含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等多種成分，具有生津止渴、消食提神、降壓降脂等功效。
6、絞股藍茶：主要有四種成分。分別是：皂苷類、黃酮、多糖類與植物淄醇等，具有調節三高、促眠、通便等功效。
那麼中醫該如何治療脂肪肝呢？
痰溼內停
此類體質的人群比例最高，這類人外表有豐滿的體型，不僅不願意運動，嘴裡總是“黏黏的”，不喜歡喝水，咽部好像有東西堵著，周身困重，胸喘憋悶，頭暈噁心，舌苔又白又厚。可以用陳皮、蒼朮、茯苓、厚朴、澤瀉中藥等進行防治。
溼熱內虛
年輕人中溼熱蘊虛體質較多，表現在平常性情急躁易怒，易於激動、口乾口黏、口苦、肋易脹痛，小便發黃，大便不爽，舌苔又黃又膩。可以用薏米仁、通草、滑石、蔻仁、杏仁、青蒿、茵陳等中藥進行防治。
肝鬱脾虛
這類人相對內向，心情容易抑鬱不舒，情緒易波動，工作時易感疲乏，氣短胸悶，不想說話，自身免疫力低下，易感冒，食慾較差，舌泛邊有齒痕。可以用柴胡、白朮、白芍、當歸、茯苓等中藥進行防治。
脂肪肝的食療方
1、何首烏粥：何首烏洗淨曬乾、打碎備用。將粳米50克，大紅棗2枚，加清水600毫升煮成稀粥，兌入何首烏末20克攪勻，文火煮沸，早晨空腹溫熱服食。
2、玉米粥：沸水中放人幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
3、赤小豆鯉魚湯：鯉魚１條，去雜洗淨，與赤小豆150克，玫瑰花6克，加水共煮至爛熟，去花調味，分2-3次服食。
4、脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各適量，調料少許。將海帶絲洗淨，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調料即可。
慢性肝炎、脂肪肝陳皮調理之法
《本草綱目》雲：“橘皮……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降······但隨所配而補瀉升降也。”正是由於陳皮這一功效，陳皮在臨床上作為“和藥”的使用非常廣泛，也廣泛用於治未病領域中，例如脾胃虛弱的人群，慢性胃炎、慢性肝炎、脂肪肝、高脂血症等人群，均可應用陳皮進行調理。
慢性病毒性肝炎
由於感受溼熱疫毒之邪，飲食不節、稟賦薄弱、正氣不足等相互影響，正虛、毒侵、氣鬱、血瘀相互關聯，共同決定著慢性病毒性肝炎的發生、發展和轉歸。慢性病毒性肝炎早期多存在肝鬱氣滯、肝鬱脾虛之症，此時，在臨床上辨證用藥時可在疏肝理氣健脾的基礎上，佐以陳皮，更有利於調理肝氣，例如柴胡疏肝散等。
在飲食調理上，也可配以陳皮製成藥膳，例如：黨參陳皮瘦肉湯、陳皮排骨、陳皮小米粥等均可疏肝健脾，有助於正氣的恢復。
脂肪肝
脂肪肝多由於飲食不節、勞逸失度、情志失疏、或他病失治誤治等導致脂膏留積於肝，使肝脾功能失調，痰濁、瘀血內停，形成肝癖。陳皮是理氣化痰的要藥，在臨床治療上，可以在疏肝理氣、化痰消積的中藥基礎上，例如在柴胡、鬱金、山楂等藥時佐以陳皮，有助於化痰濁，理肝健脾。
在飲食調理上，陳皮是脂肪肝藥膳的常用之品，例如：陳皮山楂飲、陳皮決明子茶、陳皮枸杞茶等。
百穀食療最佳的肝臟調理養生法
百穀食療百穀餐調理肝臟的食材
肝不好，會導致哪些慢性疾病？眼病，痤瘡，雀斑，抑鬱症，月經不調，乳腺增生，更年期綜合症，面板暗黃，臉色發黑，脂肪肝，糖尿病，婦科病，睡眠不好，長期失眠，肥胖症，便秘，面板瘙癢等，肝好，身體才好，身材才好。所以肝臟是身體健康的衛士，調理肝臟要五臟同時調理，才能達到最好的效果，才能徹底把肝臟調理好。所以百穀食療調理是非常好的，它是五臟均衡調理，100方食材配置如下。
調理肝臟百穀食療裡含有：綠豆，豌豆，扁豆，刀豆，菠菜、大豆、核桃、白菜、胡蘿蔔、蓮子、香菇、金銀花、西紅柿、芝麻、山楂、大麥、菊花、南瓜、甜菜、海藻、百合、小米、海帶等二十多味食材調肝養肝。
百穀食療調理脾胃的食材：
百穀餐中含有的：薏米、小米、糯米、香米、大麥、玉 米、高粱、燕麥、豌豆、刀豆、榛子、開心果、茯苓、白扁豆、山藥、花生、黃豆、南瓜、紅薯、猴頭菇、紅棗、山楂、玉米、蓮子、菠菜、香菇、白蘿蔔、大白菜、胡蘿蔔、南瓜、胡蘿蔔、芡實、西紅柿、白扁豆花、黃豆、黃精、沙棘、砂仁共計38種調和脾胃的好食材。
百穀食療護理心臟的食材
百穀餐裡含有紅棗、紅豆、重瓣紅玫瑰花、山楂、枸杞、丹鳳牡丹花、燕麥、紅薯、胡蘿蔔、海帶、黑芝麻、黃豆、木耳、核桃、杏仁、番茄、花生、菠菜、亞麻籽、玉米、黑豆、白菜、蘑菇等二十多種補心食材，維護心臟生理機能調節，維持人體原有的健康狀態。
百穀食療-白色食材養肺
百穀食療百穀餐裡含有百合、羅漢果、陳皮、枸杞、糯米、榛子、白果、杏仁、葵花籽、銀耳、黑木耳、花生、山藥、蓮子、白蘿蔔、海帶、西蘭花、胡羅卜、沙棘、猴頭菇，五穀當中的水稻入我們肺經。白色在五行中屬金，人肺，利於肺氣，所以白色的食物最養肺。
百穀食療黑色食物養腎
百穀食療百穀餐配方中黑色食物有：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、核桃、蕎麥、蓮子、枸杞、松子、紫菜、芡實、瑪卡、小米、海帶、山藥、香菇、腰果、姬松茸等20多味食材，黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，黑色食物含有豐富的微量元素和維生素。
食療調理肝臟，調理五臟是最安全穩定的，沒有任何副作用，食物正常人吃了充飢補營養，病人吃了療養生命。這就是現在為什麼越來越多的人用食療來調理身體健康。