各位朋友，早上好！

早晨七點半，衷醫生給您送上新鮮的健康知識。

今天聊的話題是：發現脂肪肝後，我都吃素了，為什麼還不能好！要理解這個問題，需要知道脂肪肝這個病究竟是怎麼回事？

肝臟是機體脂質代謝的中心器官，脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。肝內脂肪主要來源於食物和外周脂肪組織，導致脂質在肝細胞內沉積的代謝異常機制並沒有完全明確。

脂肪肝的主要原因

1.肥胖：

肥胖並不是身體成分中蛋白質超量，而是脂肪超量，當變得肥胖的時候，脂肪不僅存於皮下，內臟組織周圍，同樣貯存在肝細胞之間。研究發現30%～50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖者過分節食或其他快速減肥措施可引起脂肪分解短期內大量增加，消耗肝內谷胱甘肽（GSH），使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，導致脂肪肝。

2.飲酒：

飲酒是引起脂肪肝的一個重要原因，一方面飲酒者多有熱量攝取入過多的現象，二是酒精對肝細胞有損傷。肝穿刺活檢發現：長期嗜酒者75%～95%有脂肪浸潤。有人觀察到：每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。

3.營養不良：

蛋白質缺少是營養不良引起脂肪肝的重要原因，這在素食者、蛋白類食物攝食不足或消化障礙多見。因為蛋白質和氨基酸缺乏，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝。

4.過分節食

或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內大量增加，消耗肝內谷胱甘肽（GSH），使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，導致脂肪肝。

其它還有很多原因，但是這四個原因最常見。

對照以上三條原因，我們就可以明白，血脂高、脂肪肝吃素是解決不了，甚至還有加重可能性。合理均衡的飲食才是高血脂和脂肪肝者應有的健康飲食。

由此來看，吃素並不是高血脂和脂肪肝的正經飲食治療，正經的飲食治療應該是清淡飲食。

清淡飲食的標準答案是：

營養均衡、少油、少鹽、少糖、容易消化、含有豐富的維生素