9月23日，“北京消協”官方微信釋出20款酸奶的測試結果顯示，所有樣品測試專案均符合相關國家標準和標籤標識要求。其中，乳酸菌總數最高的產品為明治保加利亞式酸奶（清甜原味）；5款常溫酸奶中的乳酸菌已失去活性，但品質類專案與低溫酸奶無明顯差異。需要透過酸奶補充益生菌的消費者，建議選擇低溫冷藏類酸奶。

本次比較試驗的樣品從北京市7家超市購買，涉及伊利、蒙牛、三元、光明、君樂寶、和潤、明治、簡愛、卡士和優諾10個品牌的20種酸奶。產品類別主要包括髮酵乳（低溫冷藏）、風味發酵乳（低溫冷藏）、巴氏殺菌熱處理風味發酵乳（常溫保藏）。為了便於比較，樣品口味全部為原味。

測試結果顯示，20種酸奶樣品的乳酸菌總數、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣、非脂乳固體、酸度等所有測試專案均符合相關國家標準和標籤標識要求。

圖/北京消協官微截圖

就乳酸菌總數專案而言，根據國標GB 19302-2010相關規定，除發酵後經熱處理的產品對乳酸菌數不作要求外，其餘發酵乳產品乳酸菌總數不得低於100萬CFU/g（mL）。經測試，15種低溫發酵乳、風味發酵乳樣品的乳酸菌總數均達到限量要求。其中，乳酸菌總數最高的產品為明治保加利亞式酸奶（清甜原味），達34億CFU/mL；乳酸菌總數最低的樣本為簡醇0新增蔗糖風味酸牛奶，含量為2。2億CFU/mL，但也是國標最低限值的220倍。

由於發酵後經過熱處理，5種巴氏殺菌熱處理風味發酵乳（常溫酸奶）樣品乳酸菌總數檢測結果均小於1000CFU/mL，表明該類樣品中乳酸菌均已失去活性，以便於常溫儲存，產品標準對此類產品中的乳酸菌總數不作要求。

北京市消費者協會提示，本次比較試驗顯示目前市面上主流品牌酸奶產品質量穩定，品質類理化專案和特徵性指標符合相關國家標準和標籤標識要求。經過巴氏殺菌熱處理的常溫酸奶品質類專案與低溫酸奶無明顯差異，同時方便常溫儲存、保質期長。但該類產品經過熱處理後不含活菌，需要透過酸奶補充益生菌的消費者建議選擇低溫冷藏類酸奶。在選購過程中，消費者可以參考產品標籤和營養成分表，結合需求選購適合自己的產品。

新京報記者 / 郭鐵

編輯 / 祝鳳嵐 張明璇