這是
達醫曉護
的第
3390
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2021年6月19日是我第一次參加忘不了餐廳的志願者服務，我是小魏，是上海健康醫學院，公共事業管理專業的一名學生。第一次聽到“阿爾茨海默症”這個名詞是在一部醫療影視劇中，當時劇中的醫生又把這種病稱為“最漫長的告白”。
那天我第一個接觸到的老人是小謝爺爺，我到的時候他正在簽到表上寫自己的名字，爺爺寫的很慢，寫到一半時，突然抬起頭，露出孩子般委屈的表情，朝著奶奶說，我想不起來了。奶奶假裝嚴肅地說，再好好想想，他又聽話地拿起筆。站在一旁的我覺得小謝爺爺好可愛，又猛地反應過來，這應該就是阿爾茨海默症的症狀之一—記憶障礙吧。
餐廳營業之前，爺爺和我坐在一起聊天，我瞭解到爺爺以前是在廠裡上班的。年輕的時候不太愛出門，但很關注政治，對煙、酒、茶也很是喜愛。我想，在一個靜謐的午後品著茶，或許是爺爺最歡喜的事情吧。後來突發腦梗，病情最嚴重的時候，半個身子都沒法動彈，但是爺爺一刻也沒有放棄過康復訓練，他定期理療，努力地去緩解腦梗帶來的一些後遺症。爺爺聊他自己，也問我學習方面的問題，他的熱情讓第一次來的我不那麼緊張了，還和我講起他外甥的一些求學經歷。我開始享受和爺爺聊天的過程，當然我也意識到爺爺的語速很慢，這也是阿爾茨海默症的常見症狀之一。但是我願意等，願意等爺爺一字一句地說出來，等他把他想要表達的意思表達出來，並及時地做出迴應。因為陪伴爺爺說話也是努力治癒他的一種方式。
廚房“叮”的一聲，餐廳工作開始了。小謝爺爺非常積極主動地為客人上菜，爺爺的手有些抖，送餐的時候碰上熱菜，更加有些吃力。有一次不小心把地上弄髒了，他隨即拿出紙巾，彎下腰去擦，自言自語道：“可不能讓顧客滑倒了”。每一次上菜我都陪在爺爺身邊，看著他認真地把菜放在方便顧客的位置，看著他細心地擦去餐桌上的水，看著他開心地和顧客打招呼、合影……爺爺因為腦梗帶來的後遺症，說話不太利索，有時候也會想不起來菜品對應餐桌的位置，需要我們的提醒。但他一直很積極地去配合餐廳的工作，幾次送餐下來，我和爺爺說：“爺爺，休息一會兒吧，這個讓其他人來吧。”他卻總是很認真地和我說，“不用不用，沒事，我要多鍛鍊鍛鍊的”。
爺爺雖是因為腦梗引發了認知障礙等後遺症，但是他自己一直堅持各類認知功能訓練，從來沒有放棄過。我想，正是他的努力堅持，讓他的氣色變得越來越好了。在我眼裡，他是很可愛的人，他有著某些年輕人身上所沒有的堅定的意志。雖然他動作有些遲緩，雖然他開始有點遺忘，但他一直沒有放棄過生活。面對病魔，他沒有退縮，而是選擇迎難而上。在我陪伴他的這一段時間裡，我看到了很多，也學到了很多，治癒他的同時，也在被他的熱愛與希望激勵著前進。
阿爾茨海默症是導致老年人認知障礙的最主要疾病，多發於65歲以上的老年人，患者的記憶力、計算力、空間力、判斷力等發生障礙。2019年，美國估計有580萬不同年齡段的人群患有阿爾茨海默症，而在我國，這個數字約為1200萬，佔到全球患者人數的四分之一。有研究預測，如果沒有有效的預防和干預措施，隨著社會老齡化不斷加重、老年人群數量的增多，阿爾茨海默症的患病人數將在未來30年大幅增長。
該疾病的最後一個階段也被稱為“百年孤獨”，在這個階段，患者不認識親人，甚至不認識自己。他眼睛看得到，但對所有看到的事物失去了認知，耳朵聽得見，但對聽到的話極難作出反應。這個階段的患者就像生活在一個異星球，自己一個人孤獨地生活。
但在“忘不了餐廳”這顆異星球裡，這裡的爺爺奶奶不再孤獨，他們聚成一團火、擰成一股繩。他們歸屬：歸屬於一個互幫互助，互相鼓舞的大家庭，不再在記憶的異星裡孤軍奮戰；他們滿足：滿足於舒適的交際環境、友好的公眾對待、有用的個人價值；他們堅定：堅定地在同伴和每一個關心他們的人的支援下，不斷地向記憶發出不服輸的宣戰！
我們希望有更多的認知障礙老人，能夠像謝爺爺這樣，永遠熱愛且堅定地生活著；也希望越來越多的人能加入我們，永遠熱愛且堅定地陪伴著他們。
作者：魏科欣 滑苓琦
指導老師：徐婷
單位：上海健康醫學院 護理與健康管理學院
忘不了茶餐廳介紹
忘不了茶餐廳是《忘不了餐廳》的線下實體店。《忘不了餐廳》是國內首檔關注認知障礙的紀錄觀察類公益節目，2019-2020年連續兩季成為當年豆瓣最高分節目，同時榮獲了第八屆中國網路視聽大會“年度網路綜藝節目”等多項公益傳播類節目大獎。節目是由明星店長黃渤等人帶領認知障礙老人經營一家餐廳，讓認知障礙老人作為服務員做一些力所能及的工作，儘可能多的與外界交流，這是一種非常科學有效的“非藥物干預治療”的手段，透過節目進一步的傳播積極樂觀的生活態度，科普認知障礙防治知識，為努力生活的人們發聲。第二季節目收官之日官宣了“忘不了餐廳”線下實體店將面向大眾永久營業，將線上的溫暖與感動延續到線下。
“忘不了茶餐廳”設址於：徐彙區永嘉路570號的永嘉庭內，餐廳將承載公益倡導、科普、理念傳播等功能，作為獨立公益專案運營。餐廳實施“忘不了餐廳老年店員服務招募計劃”，定期為老年群體，尤其是認知障礙的老人提供工作崗位，為他們創造與外界真實交流溝通的機會和環境，並透過自己的服務勞有所獲，繼續實現自我價值。
忘不了餐廳已經與“達醫曉護醫學傳播智庫”合作，共同建設“大健康工程管理示範基地”，目標是打造上海健康文化地標和城市志願服務名片。