位於廈門湖裡萬達的這家湘菜館，也是在無意中，覓得的一間好吃的餐廳。每次出門吃飯的時候，除非有一間特別想去的餐廳，才會跑去打卡，要不然的話，總是聽從當下內心的安排，這也就是為什麼每次都有新發現的原因，可能這樣發現的餐廳，會更帶有一絲的驚喜的感覺在吧。

看過了各種網紅風格裝修的餐廳，路過這家餐廳外面的時候，就被裡面的佈置吸引住了。餐廳佈置充分發揚了湖南的特色，桌椅採用了深色的木質材料，古色古香的環境向人們展現了湖南的傳統的風貌，有一種身臨其境的感覺。和喜歡的人或者家裡人面對面地坐在這裡，享受著質樸的傳統風味。

這道菜是主席紅燒肉。作為湖南十大名菜之一，當然是湘菜館的必點菜之一。紅燒肉的精髓就在於肉上面，五花肉肥瘦相間，現在很多人都不喜歡吃肥肉，總覺得很膩，吃了會胖，但是真正做得好吃的紅燒肉，是肥而不膩的。其實我平時也不怎麼喜歡吃肥肉，但我夾起這塊肉的時候，聞到這塊五花肉的香氣時，就情不自禁地想吃一口。最初的口感是肥美的，油脂的厚重香氣掩蓋過了其他的滋味，隨即而來的是醬油的醬香口味，鹹而不齁。最底層的瘦肉因為上面油脂的關係，口感變得柔軟不柴，肥瘦結合，吃起來很過癮。

這道菜是招牌臭豆腐。聞起來臭，吃起來香，這就是對於臭豆腐最細緻的描述。在街上聞多了路邊的臭豆腐的臭味後，對於臭豆腐的味道，似乎沒有那麼牴觸了。其實光從氣味上，就能大概分辨出臭豆腐的優劣。這家餐廳的臭豆腐聞起來一開始覺得臭，但是不像路邊攤的那種令人窒息的臭味，仔細一聞還帶有豆類的清香。吃下一塊臭豆腐，先是臭味席捲而來，緊接著就是豆類的清香了，臭豆腐雖然外表看起來黑，但是入嘴酥軟的香味，直到吞下後，還在舌尖久久不散。

這道菜是神農本草豬手。有很多的餐廳，豬蹄骨頭很多，這一家的話肉很多。愛吃豬蹄的人其實分為兩派，一派喜歡吃的是入口即化，柔軟的豬蹄；另一派的人喜歡的是豬蹄的嚼勁，喜歡的是牙齒咀嚼的樂趣。這家餐廳的豬蹄屬於後者，也是我偏愛的型別。軟而不爛的口感帶來了充分的嚼勁，吸收了濃郁湯汁的豬手一入口就鑽出了鹹香的口感，彷彿吃下的是一整大塊的膠原蛋白。在這個時候，用筷子都顯得有點累贅，索性就拿在手上直接啃，有種大快朵頤的快感。

湖南菜的辣在這幾道菜中都得到了完美的展現，讓我也見識到了無辣不歡的湖南菜的美味。和這家湘菜館的邂逅讓我對湖南菜有了新的認識，畢竟身處於東南沿海，對於辣椒其實是不太敏感的，能吃到正宗而且夠味的湖南菜實屬不易，這家店下次還是會來的。