肉鹼（carnitine），又稱肉毒鹼，維生素BT。

1905年，俄羅斯科學家從肉類提取物中發現L型-肉鹼，即左旋肉鹼 （L-carnitine）。

1989年，美國科學院食品與營養委員廣泛審查了左旋肉鹼，認為其並不是一種必須的營養成分，因此，

無需外源補充，當然也就不存在推薦攝入量一說。

（所謂營養成分，就是人體必需從外界攝入的營養物質，總共分為7大類，分別是

碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維

，7大類之外的成分都不是必需的）

事實上，人體內本身就含有左旋肉鹼，也可以自身合成左旋肉鹼，且具有調節機制，當攝入量偏低時，人體會加強營養吸收，增加儲備補充，當攝入量偏多時，人體透過尿液加速排出。

正常的飲食中，

紅肉是左旋肉鹼的主要來源

，比如豬肉、牛肉、羊肉，魚肉、禽肉、牛奶製品丶、小麥、鱷梨等也能補充一定的左旋肉鹼，素食者左旋肉鹼的攝入量會少一些，

一般無需擔心身體缺少左旋肉鹼，補充過多，也會被排出體外。

這裡大家應該明白了，左旋肉鹼是自身就含有的，那麼

左旋肉鹼有什麼功能和作用？

接著往下看。

左旋肉鹼的功能和作用

The function and action of L-carnitine

左旋肉鹼並不是藥物，它存在於天然食物中，身體也可以自身合成，就其生理功能而言，

左旋肉鹼在醫療界的應用主要有促進脂肪酸氧化、 抗疲勞、排毒，減脂/減輕體重並不是最主要的作用。

左旋肉鹼的功能就是

把脂肪酸從線粒體外面運到線粒體裡面，促使脂肪燃燒

。

如果覺得一堆專業術語看著比較累，也可以把人體看做城市，把線粒體看做發電廠，把脂肪酸看做煤，把左旋肉鹼看做運煤卡車，只有透過運煤卡車（左旋肉鹼）將煤（脂肪酸）運到發電廠（線粒體），煤才能被燃燒利用，產生電力，驅動城市（人體）。

換句話說，

左旋肉鹼在脂肪分解過程中只是充當一種運載工具，好比是往發電廠運輸煤的卡車。