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2吃對了豬油，是良藥豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯...

《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每日鹽攝入為5克，學齡前兒童（3～6歲）更是要控制在3克以內，其中包括大家都知道的食用鹽，另外更需要把很多零食，如辣條、醃製品、甜點、蜜餞、海產品等的隱形鹽也考慮在內...

總有人說雞蛋中富含優質蛋白質，而豆類含有抗營養因子——胰蛋白酶抑制劑，會妨礙蛋白質的消化，降低蛋白質的吸收利用率...

牛油果也叫鱷梨屬於熱帶水果，在南非等熱帶國家流行...

如果光靠吃飯達不到推薦量選擇蛋白粉和鐵劑來補充女性由於生理期、懷孕、哺乳等，會需要更多的鐵和蛋白質，而實際情況是，女性吃得非常少，缺鐵、缺蛋白質的情況非常嚴重...

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17...

圖片來源網路缺點：代可可脂變形的溫度比天然可可脂低，巧克力在高溫下易變形、與天然可可脂相溶性較差，如果天然可可脂滲入量過高會造成巧克力硬度降低，產品容易起霜發花，味道清淡，熔點較寬，製成巧克力有蠟狀感...

多少人一輩子都在哀嘆做人難，難做人孕婦不能吃什麼，一直是準媽媽們關心的頭等問題...

高血壓患者：宜選大豆油必需脂肪酸包括阿爾法亞麻酸和亞油酸兩種，我們常吃的油大多數都是亞油酸含量比較高的...

歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，它可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和...

我們平時吃的大多數植物油是一種熱壓或提取法、高溫壓一般是120℃高溫，營養都大大受損，特別是不飽和脂肪酸加熱後可以變成飽和脂肪酸，長期食用，不僅會造成肥胖，會使膽固醇，導致動脈硬化、高血壓和心血管疾病，對人體健康有很大的危害...

充足的蛋白質是滿足胎兒發育和孕婦健康必不可少的物質，中國營養學會推薦量孕早期增加5g/d，動物性蛋白最好佔蛋白總攝入量的一半以上，佔膳食總能量的15%-20%...

不推薦油品：豬油、黃油、棕櫚油推薦油品（不飽和脂肪酸含量由高到低排序）：菜籽油、紅花油、亞麻籽油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油、花生油可能是轉基因的油目前階段而言轉基因與健康有益或是有害尚無明確定論，但是轉基因技術畢竟屬於人為控制植物形...

隨著溫度的變化，油溫越來越來高時便會開始【去油】，然後顏色會變深便是【上色】，把食物從油鍋中取出，再讓油鍋溫度拉高一點，這時食物便會吸收冷空氣，當再次放入高溫的油鍋當中時，便會有啪啦啪啦的感覺，這就是所謂的，冷空氣接觸到熱油時所產生的變化，...

ω-3油有哪些ω-3油指的是α-亞麻酸含量較高的油脂，常見的有亞麻籽油和蘇籽油，它們被譽為植物界的深海魚油...

長期食用一種油，就會導致脂肪酸失衡...

花生是屬於一種堅果類食物，在夏季的時候很多人都喜歡吃煮花生，而在喝酒的時候是一道很好的下酒菜...

截圖來源：Microbiome近期，發表在《微生物組》（Microbiome）的研究表明，服用植物性食品補充劑可以改善1型糖尿病患者的腸道菌群，這可能會增加短鏈脂肪酸的產生、從而增強免疫系統的功能，這在1型糖尿病的預防和治療中扮演著重要的作...

據此，研究人員猜想，或許可以透過激發Rev-CKO小鼠心臟脂肪酸氧化代謝來減緩其對糖酵解的依賴，進而改善心臟的供能狀況和收縮功能...

因為用反式脂肪酸代替動物油做出來的食品增加食品貨架期和穩定食品風味，使食品具有更加絲滑的口感，並且價格很便宜，所以被認為是人類科技進步的一大步...