中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

福茶之心

茶覺先生,食茶交友。

關注

透過基元語素的提取、整理、分類和定義,設定組合術語的構詞規則,是完善感官術語的關鍵工作。本文在GB/T14487—2017《茶葉感官審評術語》基礎上共提煉出137個基元語素,包括外形、葉底48個,色澤17個,香氣46個,滋味13個,程度13個,並對這些基元語素進行了英文和日文釋義。基於對基元語素術語構成及語義的分析,結合茶葉感官審評實際經驗,繪製完成中國茶葉顏色輪、滋味輪、香氣輪及風味輪。

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建(內含多組圖片)

主要參考(來源)文獻:

張穎彬, 劉栩, 魯成銀。 中國茶葉感官審評術語基元語素研究與風味輪構建[J]。 茶葉科學, 2019, 39(4): 474-483。

析出文獻我未標出,圖片主要來源於網路。

未經允許不得以盈利目的盜用文中的所有內容,如需轉載等請後臺留言或標註來源。

文章版權歸作者“茶科學”所有,同時也感謝作者的辛勤付出。如有侵權,請與我們及時聯絡!

— END —

福茶之心

微信 | fuchazhixin

茶覺先生,食茶交友

歡迎茶友互動,洽談茶品合作