抗炎

南卡羅來納大學的流行病學家詹姆斯·赫伯特和尼廷·希瓦帕調查了1943項類似的研究，可以對飲食的抗炎作用與促炎作用進行量化評分。即白細胞介素-1β（IL-1β）、白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素-6（IL-6）、白細胞介素-10（IL-10）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）和C反應蛋白（CRP）。

結果顯示，一般，

促炎飲食

，多為甜食、高脂食物、油炸食物、精緻碳水化合物、加工肉類等，

抗炎飲食

，多為蔬菜、水果、粗糧、深海魚、橄欖油之類的天然新鮮食品。

——研究發現科學飲食可在促進康復的同時，減少藥物用量——

什麼是抗炎飲食？

自2014年以來，關於抗炎飲食已有了很多的驗證研究，目前結果來看，大多數的研究都還是有積極作用的。抗炎飲食作為關節炎最為重要的輔助治療手段，已在類風溼關節炎（RA）、骨性關節炎、強直性脊柱炎和兒童特髮型關節炎中取得一定療效。抗炎飲食透過降低關節炎患者血TNF-α 、IL-1、IL-6水平等，使關節炎症和疼痛減輕，疾病活動度下降，

防止病情復發或延遲復發，並可以減少非甾體消炎藥（NSAIDs）的用量。

在強直性脊柱炎（AS）方面，已有文獻報道，腸道菌群中的克雷伯菌可能是AS的觸發因素，因此減少腸道菌群的數量，對AS患者的治療是有益的。腸道菌群的生長依賴於每日澱粉的攝人量。

因此減少澱粉攝人量對AS患者的治療大有益處。麵包、土豆、蛋糕、麵食攝人減少的“低澱粉飲食法”可減輕AS患者的炎症和症狀。

哪些屬於抗炎飲食？

關於抗炎飲食的具體內容該怎樣定，現在還沒有完全統一的標準。不過研究發現，

以地中海飲食為基礎，並加入益生菌補充劑、

禁食促炎食物對降低強直性脊柱炎疾病活動有積極影響。

地中海飲食是一種現代營養學所推薦的膳食模式，是居住在地中海地區（希臘、西班牙、法國和義大利南部等地中海沿岸各國）的居民所特有的飲食風格。

它強調吃水果、蔬菜、全穀類、橄欖油、豆類、堅果和香料；每週至少吃幾次魚；適量的家禽、雞蛋、酸奶和乳酪，少吃紅肉和甜食，同時保持愉悅的心情

和科學適度的活動。

地中海飲食其核心之一是食用橄欖油，但橄欖油煙點比較低，並不適合我國的煎炸烹飪方式。所以取地中海飲食搭配的精華，再選擇適合自己的飲食才是最好的，而不應全盤照搬。

強直性脊柱炎患者飲食原則：

（1）可以在日常飲食中新增某些抗炎食物，如：

·深海魚、魚油、核桃等富含ω-3脂肪酸的食物；

·菠菜、西蘭花、羽衣甘藍等深綠色蔬菜和十字花科蔬菜；

·小米、糙米、燕麥等全穀物食物；

·姜、薑黃（咖哩）、肉桂、大蒜等調味香料。

（2）限制一切可能導致病情加重的食物或因素，如：忌菸酒、控制紅肉和高糖高脂的加工食品等促炎食物的攝入等。

溫馨提示：除了合理而均衡多樣化的飲食習慣外，樂觀的生活態度、有規律的運動、充足的睡眠同樣重要，如此組合而成的健康生活方式才能更好幫助抵禦炎症和維持身體健康。

轉自：強直AS之家