三七又叫作田七，是五加科植物人參屬的草本植物，根莖和肉質根為名貴中藥，有止血、破血散瘀、消炎定痛和滋補的功效，是治療鐵搭損傷的主要藥物，花、葉都有清熱效果。

那麼三七有那些功效和作用呢？

降低高血脂、高血壓和平衡血糖。經常服用三七粉（用量需諮詢醫師）對降低血脂、血壓又良好的效果，對血糖具有雙向平衡的作用。

一定程度輔助治療腸胃炎症。將乾燥的三七根切片，碾成粉後，和豬肉、雞益氣煲湯，效果倍增，“田七汽鍋雞”是雲南傳統名菜，食用有養氣補虛的功效。

食療的方式往往對人體更加溫和，下面來介紹一些使用三七的食療方：

木耳三七紅棗湯

【材料】黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片

【做法】將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍松去核，上述材料和薑片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。

【效用】具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。

三七丹參川芎燉烏雞

【材料】田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克（中藥店均有售），烏雞半隻，紅棗3個，生薑3片

【做法】各物分別洗淨。藥材稍浸泡；烏雞去髒雜、尾部；紅棗去核。一起與生薑放下燉內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可，鹽最後再放。

【作用】中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。