春回大地，萬物復甦，清明前後是陽氣升發的“旺季”，萬事萬物都逃不過一個“鮮”字，因此，飲食上，我們也應當以“鮮”為主。

而說到新鮮的時令飲食，肯定離不開兩種食材——“新芽”和“鮮花”。

清明前後吃“新芽”

綠豆芽

綠豆芽是綠豆的芽，跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，其中的營養更易吸收。雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高，但是綠豆芽清熱的作用更強，更有利於肝氣疏通、緩解春季氣候乾燥導致的“燥熱”。

豌豆苗

我國古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。從營養價值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數倍。而且，豌豆苗中含有豐富的鉀，適合高血壓患者食用。另外，豌豆苗富含膳食纖維，還有促進大腸蠕動、通便、防治便秘的作用。

蒜苗

蒜苗是大蒜髮育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。

蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，能增進食慾，幫助消化。但蘆筍中含有少量嘌呤，痛風和糖尿病人不宜食用。儲存時應低溫避光，不宜存放時間過長。

薺菜

我國自古就採集野生薺菜食用的歷史。薺菜不但可以起到降血壓、健胃消食、疏通腸胃的作用，還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中之用，是清明前後最適宜吃的蔬菜之一。

香椿

香椿是時令名品，能清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目。其豐富的蛋白質、鈣、維生素C含量，位列蔬菜前茅。

清明前後喝“花茶”

疏肝解鬱類

玫瑰花

味甘、微苦，性溫。功擅疏肝解鬱、活血止痛。可用於經前乳房脹痛、胃脘脹痛、外傷腫痛。

茉莉花

味辛、微甘，性溫。功擅疏肝解鬱、化溼和中。可用於脅肋脹痛、噁心、食慾不振等。

活血調經類

月季花

味甘、性溫。功擅活血調經、疏肝解鬱、消腫解毒。可用於痛經、閉經、胸脅脹痛、跌打瘀腫。

西紅花

味甘，性平。功擅活血化瘀，涼血解毒，解鬱安神。對於女性具有美容、養顏、祛斑等功效，可用於女性月經不調、經閉、痛經、產後瘀血腹痛等。

清熱瀉火類

菊花

味甘、苦，性微寒。功擅疏散風熱、清熱解毒、清肝明目。可用於風熱感冒、眩暈頭痛、目赤腫痛等。

菊花又有黃菊花和白菊花之分，黃菊花疏散風熱、清熱解毒效果較好，白菊花清肝明目效果較好。

金銀花

味甘，性寒。功擅清熱解毒、疏散風熱。可用於面板瘡瘍、外感風熱、口舌生瘡。

溫馨提示：

花茶也是中藥的一種，喝對了強身健體，喝錯傷身。如果您不知道自己適合哪種花茶，可以諮詢專業的中醫師和中藥師。

月季花、西紅花茶有活血的作用，孕婦忌喝。菊花茶比較寒涼，脾胃虛寒的人不宜飲用。