食肉者久了，氣質會變渾濁，體味不好。
這句話想必很多人都早有耳聞，一股銅臭味、肉腥味、汙濁之氣都是人們所厭棄的氣味，如果說
食物影響性格
，這點所言非虛，今天我們就來對照著性格吃食物。
脾氣暴躁的人
少吃零食少吃鹽
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脾氣暴躁得就像在西班牙鬥牛場上的鬥牛一樣，動輒就怒火攻心。這種人就應該在飲食上一切
以清淡為主
，過多攝入鹽分或者糖分都會導致脾氣暴躁。
同時，
少吃零食
也是改善暴躁情緒的一個方法。可以多吃海帶、豆類、桂圓、蘑菇、核桃等食物。
性情暴躁，情緒容易衝動的人，顯然體內鈣質不夠，宜多吃含鈣質的植物，如芹菜、甘蘿蔔，加以海產昆布、海帶之類，以減少其火氣。
海帶豆腐蘑菇湯
材料
：海帶結，口蘑，白豆腐，姜，鹽，蔥
做法
：
1。海帶結泡發，口蘑切片，豆腐切8小塊。蔥切段，姜拍扁；
2。海帶結放入鍋裡，加淹沒食材多一點的水。加少許鹽，煮10分鐘；
3。放入口蘑和豆腐，加入蔥白段。大火煮3分鐘即可。
煩躁的人
富含鈣、磷的食物
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經常情緒煩躁的人，不妨多吃富含鈣、磷的食物，而且吃的食物儘量清淡一點，重口味的食物要避免。含鈣的食物如花生、大豆、鮮橙。
當心情煩躁的時候，可能是由於
缺鈣引起
的，當人體缺乏鈣質時就會引起機能紊亂，及時地補鈣就可以改善心情煩躁的情況。
鈣是天然鎮靜神經、平和情緒的穩定劑。
根據科學的報導，
個性輕浮不穩定的人
，終日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鮮果汁之類，特別是大豆、花生等含有鈣質食物。
黃豆花生薏米漿
材料
：黃豆，花生，薏米，水
做法
：
1。黃豆、花生、薏米洗淨浸泡5－8小時
2。放入豆漿機，加入水到安全刻度，選擇“五穀豆漿
3。做好的豆漿過濾就可以喝了
頑固執拗的人
降低尿酸含量
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一些頑固執拗的人並不是天生就如此，而是因為血液中尿酸含量過高而使人變得越來越頑固。小編建議大家要多吃綠黃色的蔬菜，吃的時候儘量水煮，避免高鹽。
另外，想要改善這種性格，就要
改變經常吃泡麵、喝清涼飲料或者不吃早餐
的壞習慣。
蔬菜沙拉
材料
：你喜歡的蔬菜；香蕉、藍莓等水果；燕麥片；
做法
：
蔬菜水果洗淨切好，把所有原料倒入盤中混合，然後在放入調料即可。
憂鬱傷感的人
補充色氨酸
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當人缺乏色氨酸的時候，很容易就
誘發抑鬱症
。因為抑鬱症的誘發因素中，缺乏色氨酸是最常見的。因此，要改善抑鬱傷感的性格，就要多補充富含色氨酸的食物，如黑大豆、南瓜子仁等。
另外，也可以吃一些含有色氨酸的水果，像
香蕉、葡萄、蘋果、橙子
等都可以幫助改善消極的情緒，讓人變得輕鬆愉悅。
蘋果脆片
材料
：蘋果1個、檸檬汁1大勺
做法
：
1。 蘋果洗淨切成4塊，去核（不用去皮）；
2。 將蘋果切成很薄很薄的片（儘量切薄）；
3。 250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘；
4。 將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。（如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤；
5。 烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裡的水分完全烤乾（本食譜使用的烤箱型號為長帝CKF-25BSN）；
6。 烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡儲存。
嘮嘮叨叨的人
補充維生素B
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一個年輕人卻十分地嘮叨，無論大事小事都愛碎碎念，這是由於大腦缺乏維生素B而造成的。此時人們要
多吃粗麵粉、麥芽糖、豆類
等。
鷹嘴豆沙拉
做法
：
1。 鷹嘴豆挑一下，和黃豆一樣，去掉髮黑的變色的；
2。 浸泡鷹嘴豆，12小時以上後，煮15分鐘左右，可加鹽；
3。 撈出瀝乾~即可使用，可以搭配各類時蔬~配圖是：羽衣甘藍、手指胡蘿蔔、烤好的口蘑、水果黃瓜、櫻桃蘿蔔，搭配鷹嘴豆。建議：可生食綠葉菜類、西紅柿、黃瓜、洋蔥、彩椒、玉米、藜麥等。
多疑多慮的人
喝茶穩定情緒
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多疑多慮的人經常在外形上都體現為蒼白、瘦弱，而且身體對於能量、蛋白質的攝入很少，造成體力不足，甚至出現貧血的現象。
這種人應該
多喝綠茶
，因為綠茶可以有效放鬆人的情緒，同時振奮人的精神，使人處於輕鬆的狀態。另外，多吃蔬菜，利用蔬菜中的鉀幫助安定情緒，改掉多疑多慮的壞習慣。
檸檬薄荷綠茶
材料
：檸檬，楓糖漿，薄荷葉，綠茶
做法
：
1。綠茶先泡出味，稍微放涼後，加入揉碎的薄荷葉。
2。檸檬半個壓出汁液，與綠茶混合。再切幾片丟進瓶子裝飾用
3。加入楓糖或砂糖調味。放入冰箱冷藏半天，就可以拿出來喝了。
粗心大意的人
多吃重口味食物
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“老是丟三落四，好像馬大哈一樣！”如果你也用這句話來形容自己，就應該反思一下自己是否屬於粗心大意的人。
針對這個情況，應該
多吃
重口味食物
，如筍乾、油炸蘿蔔等，此外還有紅棗、捲心菜都可以改善丟三落四的情況。
紅燜筍乾
材料
：筍乾70g、青椒1個、紅辣椒1個、老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖三粒、鹽1/4小匙
做法
：
1。 處理筍乾，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜，，晚上睡前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍乾取出控水待用；
2。 煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味；
3。 鍋熱下油，注意一定要多下些，筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續開啟鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
至於
個性憂鬱
的人，宜多吃含有豐富蛋白質的大豆、花生，及其製品。
個性孤獨
，不喜歡社交，不熱心公益的人，吃熱帶水果，有助於改變性格。
由此可知，
素食的確可以改變人的性格，使個性暴躁的人，變成善良溫柔的人。
法國生理學博士利嘉士歐認為：“牛善鬥，往往同類相殘，人類食其肉，則人性日遠，牛性日近；日積月累，子孫繼承而不自覺，人性乃變成牛性，於是弱肉強食，紛亂迭起。”如果人能夠不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲兇殘之性，自然可以保持人性本質的善良。
英國營養生理學家曾經對幾個有犯罪紀錄的不良少年，用食物來作試驗，結果，由於用粗麵粉和生果蔬菜作為食物，而非常成功的將幾個少年的衝動性格，改為沉靜溫和。因為植物所含的礦物質，特別是鈣，有使容易興奮的神經緩和作用。
食物之所以會對人的性格有所影響，主要在於其所含的營養成分。
例如：
蔬菜
中鉀的含量較高，可促進鈉的排洩，能夠鎮定神經，故常食蔬菜者的性格比較平和；
水果和粗麵粉
製品含有大量的維生素B，對抑鬱症療效顯著；
土豆
、沒有去掉表皮的粗麵包以及蔬菜能使人的心情愉快；
燕麥
中含有使人快樂的物質，所以常常喝燕麥粥的英國人性格較為幽默。
