首先感謝美麗，帥氣的你開啟此文，希望大家一起交流飲食、養生保健等方面的知識，讓生活更美好。深海魚類近些年深受大家歡迎，因為魚類脂肪少，蛋白質高，而且深海魚類富含各種營養元素，較少受到汙染。今天我們聊聊三文魚，看看它有什麼功效和營養。

三文魚性 味 ：溫，甘，功效補虛勞、健脾胃、暖胃和中。適宜消瘦、水腫、消化不良等疾病。三文魚屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，三文魚肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。三文魚還含有豐富的鈣、維生素D和葉酸。除了可以治療關節炎外，它還可以保護心血管系統，減少血栓形成，修復受損動脈，降低血壓。三文魚及其他深海魚不僅是蛋白質的重要來源，它們還富含一種名叫歐咪伽—3的必需脂肪酸，這種脂肪酸能滋養面板，有助於減少皺紋。

野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但它的風險遠遠大於三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲。因此，淡水養殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以透過冷凍方法凍死。

三文魚不適合痛風的患者食用，因為三文魚含量的嘌呤，會加重痛風。 出血性疾病患者是不可以吃三文魚的，容易加重出血癥狀。 孕婦不宜生吃三文魚，若不慎感染寄生蟲對胎兒危害極大，建議熟吃。

烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏製或醃製的鮭魚。將三文魚洗淨，切成0。3~0。5cm的薄片，吃時，蘸取小碟中的醬油和綠芥末，口感極佳，且製作簡單。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據每個部位的特性可採用最合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳餚，三文魚可以分割為4個部位：頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質細緻，含油量少，可作生魚片，亦可用於中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的最佳原料，亦適用於中國食品的油炸和燉煮。值得注意的是，高溫會導致肌肉收緊無味，因此熱加工時應注意：時間不宜過長，少新增能掩蓋原味的調味品，如茴香、胡椒和醬油；在燉時加入更多的湯，水必須 過魚。

燻三文魚配檸檬

原料：燻三文魚 100克/ 生菜沙拉 35克/ 鹽 2克/ 橄欖15克/ 檸檬 50克/ 胡椒粉1克/ 橄欖油 5克

做法：1、將生菜洗乾淨，加橄欖油、鹽、胡椒拌成沙拉備用

2、檸檬洗淨切片

3、將三文魚切片，把生菜沙拉卷在中間，切份備用

4、裝盤即可

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