本文版權歸小玲藥師，抄襲必究

香菜可是我們人類已知的最具爭議性的香草之一，有人愛吃，有人不愛吃，有研究顯示：吃不吃香菜是由基因決定的；有些地方的人又稱香菜為芫荽，中藥胡荽來源為芫荽的全草，能辟邪，那香菜究竟是中藥嗎？今天為大家揭秘。

看過《這就是街舞》第3季的網友應該有了解，王一博很喜歡吃香菜，王嘉爾把桌上的香菜都夾走後，王一博還奉獻了表情包。

如果你本身不愛吃香菜，看到自家偶像愛吃，於是強忍著“肥皂味兒”吃下一口，卻還是改變不了對香菜的厭惡。如果是瘋狂些的粉絲，可能會強迫自己“愛上”香菜，殊不知吃不吃香菜，竟是由基因決定的。

科普短片《Reactions》提供了一組資料，大約4%至14%的人討厭香菜的味道，而這些人並不是“矯情”的偏食者，他們可能屬於某一基因突變形成的小群體，這種基因突變造就了他們對於香菜的厭惡感。

研究者在香菜厭惡者們的DNA（基因）中發現一種被稱為單核苷酸多型性（SNP）的基因突變，這是人類遺傳變異中最常見的一種。基因變異可能會讓不喜歡香菜的人經歷其他人體會不到的感覺，在他們的體會中，“香菜是肥皂味”，於是看見香菜便不想再嘗試。

所以，儘管愛豆喜歡吃香菜，而你不喜歡吃，就別再強迫自己吃了，因為這是基因決定的。

香菜是中藥胡荽嗎？

在中藥學課本中，解表藥項下，有味中藥叫做胡荽，來源為傘形科植物芫荽的全草，芫荽還有一個別名是“香菜”，是菜湯的佐味之品。

古代人認為胡荽能“闢一切不正之氣”。傳統中醫認為，胡荽性溫味甘，能健脾消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。

胡荽主要分為大葉和小葉兩個型別，目前中國種植的主要有北京香菜、山東大葉、原陽秋香菜、白花香菜和紫花香菜五個品種。

那我們吃的香菜能作藥用嗎？

雖然胡荽能作藥用，但是由於芫荽品種較多，不同生長期、不同品種的芫荽有效成分、藥效有差別，所以作藥用，食用香菜力量較弱。

香菜也是有一定的辛溫升散之力，香菜的特殊香味能夠刺激汗腺分泌，促使機體發汗透疹。風寒感冒期間，在粥湯中加一些香菜，有助於祛除風寒；食慾不佳時，也可以在菜中加一些香菜。

但香菜並不是人人都能吃的，體內有熱毒，疹出不暢的人要少吃香菜。

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參考文獻：

［1］胡荽——辟邪氣之王［J］。 中國中醫藥現代遠端教育，2013，12：63。

［2］吃不吃香菜 原是基因決定［J］。 心血管病防治知識（科普版），2018，03：41。

［3］侯雪雯，田景振。 芫荽藥物活性物質提取及其藥理研究概述［J］。 環球中醫藥，2020，07：1284-1287。