牛皮癬患者往往有大量的皮屑脫落，這些脫落的皮屑中有較高含量的蛋白質和脂質，造成機體大量蛋白質的丟失，而且因表皮細胞代謝加快，消耗了大量的維生素和微量元素，引起機體營養物質相對缺乏。

青島膚研堂牛皮癬專家萬國旗表示，這些營養物質的缺乏和代謝加快，也是銀屑病發病和病情加劇的因素之一。因此，銀屑病病人應適量補充蛋白質、維生素和多種微量元素，而且皮屑脫落愈多，患病時間愈久，需要補充的量就越大。

食物的多樣性，如進食禽、畜、魚等肉類和各種水果、蔬菜等，是獲取機體所需各種營養物質比較好的方法。由於傳統觀念對銀屑病患者的飲食限制，以及某些食品可誘發或加重銀屑病，使得患者往往忌食一些辛辣刺激性食品，只要聽說哪種食品可誘發或加重銀屑病，不管自己是否對此種食品敏感，以後就不再食用，以至有些患者長期只吃米飯、饅頭和鹹菜，引起嚴重的營養不良，而銀屑病本身並未因此而減輕，甚至更加嚴重。所以，如何正確指導患者飲食，是銀屑病防治工作中不可忽視的一個方面。

經研究證實，牛、羊、鹿等畜肉食品含有豐富的花生四烯酸，而銀屑病的皮損中含有高於正常人面板20多倍的花生四烯酸，這些化學物質在體內代謝後轉變成白三烯，是銀屑病重要的致炎物質。因些，銀屑病患者應忌食花生四烯酸含量較高的畜肉食品，以免體內致炎物質增多，而加重銀屑病皮損的炎症。

但也並非所有花生四烯酸含量高的食品都能促使銀屑病病情加劇，如魚油中也有較高含量的花生四烯酸，在體內代謝後的產物則可抑制血小板聚集，減少白三烯B4合成，從而降低炎症細胞的趨化性，抑制細胞因子的產生，所以食用深海魚類食品對銀屑病的病情緩解有利，臨床用魚油治療銀屑病也有較好的療效。

除某些食品，如牛肉、羊肉、鹿肉、狗肉等可誘發或加重銀屑病外，其他食品尚無證據表明可誘發或加重銀屑病，部分患者的發病與食用某種食品有關，多數純屬巧合。

但也並非讓所有銀屑病患者過多食用某些食品，而應該根據患者具體情況而定，若患者對某種食品過敏或食用某種食品後瘙癢加劇、皮膚髮紅，出現新發皮疹等，則應避免再次食用。一般在銀屑病的病情進展期患者應少食或禁食魚腥海味及辛辣刺激性食品，多食用一些豆製品、蔬菜和水果等，待病情穩定或緩解後，再根據自身情況選擇性“忌口”，而且要個體化，不能一概而論。

高脂肪、高糖類食物對健康人都是不利的，對銀屑病患者當然更不利。血脂較高的患者，應低脂飲食。同時暴飲暴食對健康有損無益，銀屑病患者更應避免。維生素對人體是很重要的，例如維生素C、維生素A、複合維生素B、維生素D和維生素 E 都是不可缺少的。因此，平時應該多吃含維生素豐富的蔬菜和水果 尤其是冬天更應注意。總之，科學而合理的膳食，有利於身體健康和銀屑病患者的康復。

一般來說，大量喝酒對身體不利，同時也有可能誘發銀屑病，尤其是在生氣、情緒不好的時候，幹萬不要喝悶酒，這樣喝悶酒是很容易誘發銀屑病的。青島膚研堂牛皮癬診所建議銀屑病患者儘量不要喝酒或少喝酒，因為酗酒對身體總是不利的。