秋季舒適涼爽，作為一個豐收的季節，秋季的食物種類多種多樣，人們的飲食模式也有了一些變化。那麼，秋季應該養成怎樣的飲食習慣呢？不良的飲食模式背後有哪些健康隱患？

飲食要節制，切勿暴飲暴食

夏天因為天氣炎熱的原因，人們對食物的慾望也會降低，而秋季的天氣不像夏天那樣悶熱不適，人們的食慾增加，胃口大開，一不注意就會吃得過多。無節制的飲食會加重胃腸道的負擔，導致消化不良、噁心嘔吐等症狀。四大急腹症包括急性胰腺炎、胃腸穿孔、急性化膿性膽管炎以及急性闌尾炎，這些疾病最常見的誘因就是“暴飲暴食”［1］。

長期無節制的飲食模式也會導致攝入的脂肪、蛋白質、碳水化合物過多，使人易患肥胖症、糖尿病、高血壓、脂肪肝等疾病。所以，即使是到了秋天，也不可暴飲暴食，要注意吃飯吃七分飽，進食也不宜過快，進食過快容易導致吃進過量的食物，也會對胃腸道造成負擔［1］。

減少“糖”的攝入

秋季的各種點心也是多種多樣的，比如中秋節的月餅、一些糖糕、蜜餞等。在食用這些糕點的時候也要注意適量，一般月餅、桃酥等糕點的澱粉、油脂以及糖的含量都比較高，吃太多這類較甜的糕點會攝入過量的能量，也會給腸胃增加巨大壓力，所以對這類點心要合理攝入。肥胖、高血脂、高血壓以及冠心病人群要儘量少吃糖分過高的糕點，多吃一些蔬菜水果類食物。

熱飲雖好，不可過燙

秋季的氣溫漸漸降低，人們漸漸會選擇一些熱飲熱食，溫熱的食物或飲品不刺激腸胃，有保護胃腸道的作用。但要注意的是，過燙的飲品和食品不宜直接食用，太燙的食物會傷害我們的口腔、食道以及消化道。經常吃燙食容易引起口腔潰瘍、食道潰瘍等疾病，溫度過高或刺激性較強的辛辣食物也會對人體消化道黏膜產生刺激，如果長期反覆受到刺激，消化道區域性黏膜會發生病變［2］。所以在日常的飲食中，不要吃過熱過燙的食物，合適的進食溫度為10~40攝氏度，50度到60度就屬於高溫，超過六十五度的食物就足以燙傷黏膜。吃飯的時候也要細嚼慢嚥，不可狼吞虎嚥，要多吃清淡、易消化的食物。

冷熱混吃的危害

氣溫降下來以後，人們都愛吃一些火鍋、燒烤，吃飯的同時都喜愛來一瓶冰飲料或者冰啤酒。這樣冷熱混吃只能得到一時的刺激，吃下後很容易會損傷胃腸道，導致胃腸道痙攣、腹瀉等。因為溫度的突然變化會導致胃腸道的血管突然收縮，血流量減少，胃腸道痙攣，出現胃痛、腹瀉的情況。所以在日常飲食中，不要冷熱混吃，秋季溫度低，也要少吃一些寒冷刺激的食物。

參考文獻：

［1］ 陳勝良： 暴飲暴食危害大。 科學生活 2017：12-13。

［2］ 施瑞華： 喜吃辛辣燙食差一點得癌症。 醫藥與保健 2008， 16（012）：P。