01/5關於淡奶

談論甜點，任何食譜絕對必要的一件事是-牛奶。近來，淡奶成為小鎮的話題，並且被許多人使用。從製作令人垂涎的甜點到奶油咖啡，再到令人驚訝的是，您最喜歡的Mac‘n’乳酪；淡奶可以使所有這一切。

02/5什麼是淡奶

與普通牛奶相比，它的保質期更長。這就是為什麼蒸發奶也被稱為脫水牛奶的原因之一。這個名字可能暗示這是粉末狀的。但是，它大多是罐裝的，呈液態。蒸發牛奶是1885年發明的，用於儲存牛奶用於跨大西洋航行，因為早期的人們無法負擔冷藏費用。

03/5怎麼做的？

如前所述，淡奶就像普通牛奶一樣。唯一的區別在於它的水分比普通牛奶少60％。之後，將剩餘的液體冷卻，然後在高溫（約240°F）下滅菌。之後，將剩餘的牛奶罐裝。為了提高這種牛奶的營養價值，還向其中添加了維生素D。其深色背後的原因是“加熱過程”也增加了它的味道。

04/5蒸發奶與煉乳

這兩種牛奶都高度濃縮，水含量降低。但是，兩者之間的最基本區別是，雖然煉乳是使用某種甜味劑製成的，但它的甜味卻與生焦糖一樣，自然而然。

05/5淡奶的用途

蒸發的牛奶可以以其真正的形式使用，並以易拉罐形式儲存。由於牛奶的保質期較長，因此可以儲存一年。您可以直接飲用，也可以用來製作美味的菜餚甚至是您喜歡的咖啡。