不管滷啥肉，這4種香料不能少，只要煮一煮，滷味純正

大家平時喜不喜歡吃滷肉呢？這種烹飪手法很特殊，如果手藝好的話，那滷出來的肉是很香的，估計沒有人聞到那股香味會不流口水吧。其實做滷肉也是很講究的，並不是隨便在菜市場上買幾樣肉和幾種配料，回來隨便滷一滷就可以的。

應該很多朋友都有這樣一個疑惑，不知道在滷肉之前選取什麼樣的配料比較好？今天小編就和大家分享四種滷肉絕佳的配料，以後做滷肉都省心多了。

1。丁香

大家是不是馬上想起來了那首耳熟能詳的老歌《丁香花》了哈哈，今天要講的這種配料就是曬乾之後的丁香花蕾。在中醫學上，丁香是屬性溫的，能夠補充我們的陽氣，特別適合對脾胃腎方面有虛寒情況的朋友。

當然了，藥食同源，如果把這種配料拿來滷肉的話，那真的香噴噴，但是大家要注意了呦，每次沒有必要放太多的丁香，適量就可以了。

2。八角

對於這種香料，大家估計是再熟悉不過了吧。它有一股獨特的味道，有的朋友就非常喜歡聞到這氣味，所以在滷肉的時候加上一點八角那就香味濃郁了。不過大家之前應該有聽說過，市面上存在一種假八角，所以大家在選購八角的時候要留意一下哦。當然了，由於它的特殊性，大家平時也沒有必要放太多的八角，不然可能會，吃起來甜味比較濃。

3。桂皮

說起桂皮這種香料，也真的是很神奇，它其實是一種樹皮而已，但是卻有很大的用途，不僅能夠作為我們做飯的調料品，還可以入藥，或者是從中提取出來一種工業用的桂皮油。如果細究的話，其實桂皮的種類是非常多的，大家在選購的時候也可以提前去了解一下，不同種類的桂皮在香味方面也有差異，大家可以選擇自己喜歡的。

說起桂皮，其實在幾千年前我們的祖先就已經能夠很好的利用它來做香料，而且它在我國傳統烹飪調味料上的地位，大概能夠和生薑排在一起了。

4。陳皮

這種香料也比較常見，特別是在廣東地區一些盛產柑橘的地方比如肇慶四會、江門新會等，陳皮可以說是這些地方的特產了。平時炒鴨肉的時候放點陳皮，鴨肉更入味，口感更高，所以大家在滷肉的時候也可以考慮一下用這種香料。但是在用量上面，其實並沒有一個標準，如果，你比較喜歡這種味道，那也可以放多一點，但是如果放多之後受不了比較濃的藥味的話，那就適量的減少吧。

【圖片來源於網路】