陳皮是我國獨有的一種香料，在中醫上還是一種中藥，味苦性溫，可以理氣健脾，歸肺經和脾經。民間自古就有自制陳皮的傳統，上好的陳皮需要陳化3年以上的時間，時間越久越珍貴，5年、10年以上的陳皮有些價值十萬百萬。

很多朋友也曾自己嘗試過自己在家做陳皮，可是如果不得要領，往往做得不夠理想，味道不夠清香，時間久了還會發黑返潮。陳皮究竟要怎麼做才好？只要掌握好方法，也是可以做成功的，今天把自制陳皮的方法分享給大家。

首先是橘子的選擇。家常使用的陳皮用一般橘子即可，如果是想入藥，茶枝柑、新會柑等品種更好。橘子要買乾淨無傷疤，表面不油光的（打蠟橘子，不要買），不能有破損擠壓，會影響品質。

然後是晾曬陳皮。橘子皮如果想徹底洗淨，可以用淡鹽水浸泡10分鐘，並清洗乾淨。橘子皮儘量剝成三到四瓣，保持完整，剝好後放在太陽底下晾曬，必須曬乾曬透，拿起來形狀完整不變。

接下來是最關鍵的一步：三蒸三曬。把曬乾的橘子皮涼水上火蒸，蒸15分鐘左右的時間，蒸好後關火燜5分鐘，然後取出放在太陽下繼續晾曬乾，如此反覆3次，方可把橘子皮異味盡除，味道清新芳香。

曬好的陳皮可以撕成小片，或者用剪刀剪成條，方便儲存。陳皮最好儲存在密封容器中，環境乾燥通風，注意防潮。每隔半年時間把陳皮取出，再曬一遍，防止返潮。陳皮密封時標註上日期，3年後陳皮就陳化完成了，時間越久陳皮越香。

自制陳皮放3年，滿屋都是清香味，你會自制陳皮嗎？做法教給你！陳化好的陳皮放在屋子中，滿屋都是清香味，非常好聞。大家會做陳皮嗎？喜歡的朋友不妨試試，選擇天氣好的幾天做最好。感謝大家。