說起這河南獨具代表性質的美食，胡辣湯肯定是首選了，通常情況下，當地人都是將其當做是早餐食用，不過讓人奇怪的一點則是，河南的胡辣湯，出了河南之後，在南方多個城市基本上都是活不下去的，為啥呢？你看這碗胡辣湯，越想越生氣

南方人第一次接觸河南的這碗湯，多數都不會留下很好的印象，為啥呢？胡辣湯雖然美味，但是顏值不高，與江浙滬一代的糕點比起來，這面相實在是差的太多了。胡辣湯起源於河南的逍遙鎮以及北舞渡鎮，不過同一碗湯，即使是在河南，也有多種不同的做法

胡辣湯裡邊的食材是不固定的，任何人都可以根據其個人的口味改編胡辣湯的食譜，不過總體來說的話，胡辣湯的特點都是差不多的，那就是湯味濃郁，湯汁粘稠，香辣可口。一口下去非常的下飯，曾經還登上過舌尖三。當然了，在南方喝不到正宗的胡辣湯，也並不是因為口味不同

最主要的一點應當是在於胡辣湯的做法吧，胡辣湯看著很簡單，但是想要做出一份香濃可口的胡辣湯，講究的是食材搭配的比例，如果一頓亂來的話，最終熬成的這鍋湯鐵定是失敗的，南方某些城市裡邊是能夠喝到胡辣湯的，不過對於河南人而言，這樣的湯是不正宗的

因為他們沒有那麼多講究，若是正宗的胡辣湯能夠來到南方的話，再加上一系列的包裝的話，肯定是能夠火一把的。畢竟對於吃貨而言，食物的顏值其實並沒有那麼重要，就如螺螄粉，味道很重，可是南方人也沒說不喜歡呀。胡辣湯走不出河南，可能就是因為少了一些正宗的製作胡辣湯的師傅吧

許多吃貨也是表示，吃南方的胡辣湯，真是越吃越生氣，味道太淡了，相比於河南當地的胡辣湯而言，差別是一個天一個地呀。胡辣湯是沒有教科書式的菜譜的，如果有一個統一的做法的話，想來應該能夠造成一定的影響力吧，你說呢？

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