自古就說：“民以食為天”，因此要了解一座城市，去品嚐其地道的美食是絕不能少的一項行程。

開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中“豫菜”的發祥地，開封菜以獨特的汴京風味成為豫菜的優秀代表之一。

在開封的眾多美食中，最為吸引人的是鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。同時，開封的小吃也是十分有名的，而且種類多，味道豐富。例如小籠包、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。而要品嚐開封的美食，去上河城小吃街準沒錯。

鯉魚焙面

鯉魚焙面是開封的傳統名菜，久負盛名。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成，其特點是色澤棗紅、軟嫩鮮香。“焙面”又稱“龍鬚麵”，“焙面”細如髮絲、蓬鬆酥脆，其甜中透酸、酸中微鹹，十分可口。

炒涼粉

炒涼粉是一道從宋朝時就很流行的小吃，其色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。” 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

雞豆花

雞豆花簡單的來理解就是用雞汁熬製的豆花，味道比一般的豆花更加口感鮮嫩、味道鮮美。在上河城品嚐到的雞豆花與其他地方不同的是，這兒的口味比較多樣，可以雙拼，擺盤也十分精美。

武大郎餅炊

武大郎賣燒餅大家眾所周知，武大郎的燒餅好吃大家也一致認同。上河城的武大郎餅炊店買的燒餅，品種繁多，口感酥軟。最愛的是五香味的燒餅，不需要肉的“干擾”，單純的品嚐麵粉烘培後的香味。超愛它麵皮上滿滿的芝麻，飄香四溢。最有特色的還是它那烘烤的爐子，土質的，像一個烏龜殼一般，內有乾坤。

上河城小吃街:400種特色美食為你講訴舌尖上的開封

上河城小吃街總長度200餘米，擁有70餘個商鋪，匯聚了近400種特色美食。整個小吃街有三個不同特色的天井苑進行連線，以傳統高階大氣的仿古建築為特色，以開封傳統美食與宋代傳統獨特的民俗、演藝文化為核心，聚集特色小吃、傳統點心、湯溪菜餚於一體。

在這般古色古香的宋式環境之中就餐，彷彿夢迴千年。

晴天曬不著、雨天淋不著的上河城小吃街，雖然是封閉式的環境，但天花板上的藍天裝飾讓人感覺海闊天空。

小吃街內的裝飾，既給人驚喜，又給人熟悉。

（瘋人院/攝）

近400種特色美食，琳琅滿目。來上河城品美食，最好多約幾個小夥伴，這樣可以多品嚐幾種。看看這滿桌的食物，我們吃到扶牆出，當然也深刻地體會到了舌尖上的開封。