宜昌市，古稱夷陵，是湖北省地級市。宜昌古稱“夷陵”，因“水至此而夷、山至此而陵”得名。清朝時改稱“宜昌”，取“宜於昌盛”之意。那你知道宜昌哪些特色菜呢？下面一起來看看吧！

1 乾燒銅魚

宜昌以上長江干支流中盛產的銅魚與鯿魴齊名。魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質特別細嫩，味道異常鮮美。乾燒銅魚是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料製作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮嫩。

2 白剎肥魚

白剎肥魚是一道湖北宜昌地區的傳統特色名菜，白剎肥魚又名白剎鮰魚，由於宜昌地區的鮰魚肉質鮮美，且體型較大，久而久之，人們逐漸就稱宜昌的“鮰魚”為“肥魚”了。

3 土家抬格子

在湖北西部恩施地區和西南部的五峰、長陽等土家族集聚的地方，鄉下殺年豬時，將鮮豬肉、老南瓜、蘿蔔、土豆等拌以玉米麵，用大蒸籠蒸熟後，抬上餐桌，招待鄉鄰親朋，謂之“抬格子”。今有賓館效仿，稱之為“土家第一大菜”。

4 三遊神仙雞

三遊神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經宰殺治淨後，以整雞置砂缽用多種調味料醃漬，再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸，然後移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。

5 清江魚頭

在宜昌沒吃過清江魚都不好意思說自己是宜昌人，清江魚頭是宜昌一道特色菜，2017年入選宜昌商務局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。其選用的是長陽“清江魚”作為原材料，肉質細嫩、無泥腥味、食用安全，深受國內外客商的青睞。顏色鮮亮、味道醇厚的魚頭紅燒，配上彈壓爽口的魚丸，吃過之後感覺餘味無窮。

6 臘蹄火鍋

原味臘蹄火鍋是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜裡面的大菜，2017年入選宜昌商務局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。一頭豬也只有四個蹄子，日曬風乾或者秘製煙燻讓肉質更有嚼勁，連肥肉都不會過分油膩，加上蓮藕或者蘿蔔來一鍋，十足的臘味。而臘蹄子最佳伴侶就是乾土豆了，在夏季炎熱的天氣下將煮熟的小土豆進行暴曬，放到秋季冬季來食用，煮在火鍋裡相當有滋味。濃郁的鹹香味兒，帶著淡淡的煙燻氣息，一道土家臘豬蹄，是每位宜昌遊子最思念的家鄉味道。

7 懶豆花

懶豆花又叫合渣，是宜昌一道特色菜，這道菜是很多宜昌人心中的經典，懶豆花雖然味道清淡，但又滋味無窮。懶豆花本是土家族的傳統名小吃，但後期經過加工增添新特色，成為如今眾所周知的美食，黃豆洗淨帶水在石磨上磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的石磨懶豆花。2017年石磨懶豆花入選宜昌商務局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。

8 炕洋芋

炕洋芋是湖北西部地區流行的美食。“炕”是湖北省西部地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。