有一種食物，以前人人捧，現在遭人嫌；以前吃都吃不到，現在下嘴還心裡忐忑；

在廚房、零食甚至護膚、藥療等方面都有它的身影，它就是豬油！蒙受諸多冤屈的豬油，今天是時候給它翻翻案了！

豬油，以前是“寶貝”？

上點年紀的人都能明白豬油的重要性。

在那個吃食還靠計劃分配的五六十年代，人們買肉寧願買肥肉也不要瘦肉，就是因為肥肉能熬油，吃了油多的食物，才能扛“餓”。

這是因為，

豬油是一種高熱量食物

，其含有的油脂能提供人體活動的熱量，簡單來說就是吃油才有力氣，而且還具有飽腹感。

據統計，每100克豬油大概含有900千卡的熱量，相當於每2兩豬油，就相當於3碗飯的熱量。

豬油，“不健康”的代表？

當吃飽飯已經不成問題，以前寶貝的豬油，就慢慢的被嫌棄了？

“

膽固醇超標

”、“

飽和脂肪導致心臟病

”、“

吃豬油會長胖

”，這些標籤一被打上，豬油就成了危害健康的罪魁禍首了！

事實就真的如此嗎？

不可否認，

過多食用豬油確實有害

。

很多權威機構也都認為：攝入過多飽和脂肪（豬油含有40%的飽和脂肪），和心血管疾病、肥胖等有很強的關聯性。

但注意是過多

，誰叫你頓頓吃、天天吃啊，再好的東西，吃太多都會有害。

早上豬油拌粉拌麵、中午五花肉、排骨炒菜、晚上夜宵，這一天下來，熱量遠遠超標，你不長胖誰長胖！

這個鍋不應該是豬油來背，而是控制不住自己的食慾。

吃豬油的3個好處

很多中醫或者科學家都認同，適量吃豬油，好處絕對不少！

豬油，更適合中國人的炒菜方式

中國最常用的炒菜方式是什麼？

爆炒啊

從這點來看，豬油可能更適合。

植物油在過度加熱後會產生一種有害物質，叫反式脂肪酸，在高溫用油時，植物油會產生更多反式脂肪酸。這也是很多家長讓小孩少吃油炸物的原因。而豬油更經得住爆炒，從烹飪方面來講，用豬油炒菜更健康。

豬油，從中醫來說，有養生作用

常言道“一勺豬油＝五副藥”，豬油不僅僅是一種動物油，在中醫的眼中還是一味良藥。

中醫認為，豬油性甘，微寒，無毒。能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”，有醫用功效。能夠補虛、潤燥、解毒；

還可用來治療臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等病症……

豬油，從口味來講，更香

豬油做菜，真的是點石成金，那種食物挨著它，都能昇華。

豬油+青菜

素菜葷油炒，葷菜素油炒

，一直是老一輩的智慧，蔬菜的鮮香加上豬油的香，看起來簡單，吃起來卻口感豐富，能下好幾碗飯。

豬油+主食

豬油拌粉、豬油拌麵、豬油拌飯，光聽聽就能讓人口水直流。

豬油+點心

你知道千層油糕、老婆餅、蛋黃酥這些小點心嗎？它們好吃少不了豬油的作用，這些糕點加一點豬油，能有起酥的作用，這樣做出來的糕點異常的香酥可口。

除此之外，還有很多。。。。，甚至一碗剛炸出來的豬油渣，加點鹽（糖），都能饞翻小朋友。

總之，豬油是個非常好的東西，並沒有別人說的那麼不健康，

正確使用既能享受美味，又能守護健康

。

你家會備點豬油嗎？