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文/四季文史
武松過景陽岡時，店小二告訴他必須至少要喝三碗酒才能過岡，為的是“酒壯慫人膽”，可武松卻一身是膽，根本不需要就來助興，最後18碗酒下肚，不但過了景陽岡，還順便扛著一頭吊睛白額大蟲（老虎）下山；“詩仙”李白自古就有“斗酒詩百篇”的佳話，他的《將進酒》中：“將進酒，杯莫停。”
若跟上面兩位酒量相比，我們斗酒之後，估計誰也不“扶”，只“扶”牆了，可武松不一樣，他酒後能打虎，李白酒後能寫詩，這樣的境界讓人望塵莫及。
在我們的印象當中，古代的文臣武將似乎都挺能喝酒的。古代文人考科舉，有的能文，有的能武，還有的能喝。
曾棨是明朝永樂二年的狀元，人稱“江西才子”，其為人如泉湧，廷對兩萬言無須打草稿。他曾出任《永樂大典》編纂。此人是被明朝皇帝封為白酒狀元的，非常能喝，屬於千杯不醉。
有一次，英國公張輔想試探一下曾棨到底有多大酒量。他兩手合拱量了一下曾棨的腹部，再根據腹部的大小做了一隻木桶，置於廳堂後面，於是便邀請曾棨到家中赴宴。他喝多少，同時便往桶中注入多少，喝了一天，桶裡的酒已諡了出來，便注入另一甕中，又溢了出來，曾棨神色自若，夜半回到家中，又擺酒犒勞送他的張府僕人，直到僕人都醉了，他才休息。第二天，張輔驚呼：“子棨真海量也。”
說到李白，我們就來說說這位偉大的詩人和酒之間的淵源。
李白的摯友杜甫在《飲中八仙歌》寫道：李白斗酒詩百篇，長安街上酒家眠。說的是李白喝一斗酒能做一百多篇詩，喝完了就睡在長安街的酒家裡。杜甫稱讚他說“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。可見，李白不光是有量，確實是對酒有著獨特的情懷。那麼“鬥”到底是什麼？李白真的是喝不醉嗎？
《公羊傳》：
熊蹯不熟，公怒，以鬥擊而殺之。
這裡的“鬥”就是酒杯的一種，能順手抄起來，說明分量不是很重，容量也一定不是很大。例如，《史記項羽本紀》中，劉邦從鴻門宴上逃走時，讓張良送給項羽白璧一雙，送給范增玉斗一雙，這玉斗也是酒器，張良可以隨身帶著，體積也不是很大。我們現在意義上的“鬥”，大約能裝50斤糧食，顯然不是一回事。
還有另一種專門稱為斗的酒器，北斗七星，排列出來的形狀就是這種斗的樣子，這種鬥有長長的柄，實際是盛酒的勺子。《詩經大雅行葦》有“酌以大斗，以祈黃考”。朱熹注：“大斗，柄長三尺。”古代的三尺，也就是現在的二尺多一些。大斗如此，小鬥一定還要小。從出土的青銅鬥看，也就是現在家裡飯勺大小，一斗的容量也就是現在常用的一個玻璃杯。《史記滑稽列傳》齊威王問淳于髡能喝多少酒，淳于髡答：“臣一斗亦醉，一石亦醉。”“一斗亦醉”，這是說喝得很少，不算什麼；“一石亦醉”，這是說喝得很多。
在古代，“鬥”是怎麼計算的呢？古時1鬥=1/8石，1石=128斤，所以得出1鬥就是16斤，1斤=500g，1鬥=8000g，8000g大概是多少酒呢？根據體積=質量÷酒精密度的公式可以得出：8000g÷0。8g/ml=10000ml=10L最後得出一斗就等於10L。市面上的白酒大概一瓶500ml，李白要喝20瓶白酒。別說是酒，就算是水也撐死了。那麼問題究竟出在哪裡呢。沒錯，問題正是出在器具上。
上文有述，能被稱作“鬥”來盛酒的器物，是一個叫曲柄鬥挹的酒器。三尺的大斗容積也就是2-3兩酒。我們也就知道李白的酒量也就是2-3兩而已。這量是不是還可以呢，但如果你對古代釀酒史再加深瞭解的話，試想我們可以穿越的話，你一定可以跟李白對飲了。為什麼這麼說呢，這裡還有另外一個問題，那就是酒精度。
我國有悠久的釀酒歷史，都知道酒祖是杜康。相傳，杜康是夏代國王少康，酒最早產生與洛陽為中心的洛河。酒的發明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，並流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發，發明了酒。
《篷櫳夜話》：
黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步……
當猿吃上含有酒精的果後，飄飄欲仙，非常享受。當猿進化成人後，就開始想著如何釀酒。因為古代沒有提純技術，所以中國白酒的第一階段是釀造酒，以穀物或是水果為原材料，製作工藝簡單粗糙，時常殘留髮酵的雜質，因而也叫濁酒，度數維持在八九度左右，最高不超過15度，類似於現代的飲料酒、甜酒等。
瞭解了這個你就明白了，如果讓你喝啤酒，喝個10瓶酒，也就是10斤，狀態能咋樣？可能比武松會好一些。但是，能不能比上明朝的曾棨，那可就兩說了。
北宋時有了蒸餾技術，釀酒師將原發酵液加熱，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。酒精再經過冷卻後，就可以達到65度的烈性酒了。
在清朝嘉慶年鑑，蒸餾酒技術得以普及，在今日的吉林省榆樹市，出現了以聚成發燒鍋為代表的白酒企業，一度達到52家，年生產白酒上萬噸。
這麼看來，讓你和李白對飲，你敢嗎？對酒當歌，人生幾何。
這麼看來，李白只喝那麼一杯啤酒，就上了詩情，顯然是酒精起了作用，這正說明了他酒量並不大。從李白的詩作來看，他喝酒的目的並不是為了求醉，更不追求喝進肚裡多少，而是借酒抒情，借酒發洩。所以，酒是美酒，但莫要貪杯才好。
酒，讓你若夢若醒，飄飄欲仙，讓天地顛倒，讓世界旋轉；酒，把人類歷史澆灌的跌宕起伏，將琴棋書畫薰染的色彩斑斕……
（東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖。詩與酒好像有著千絲萬縷的聯絡，不論是李白、李清照還是其他的文人墨客，有酒就有詩，有酒就有江湖，有酒就有人生。對此你怎麼看呢，歡迎點評。）