馬上就要到6月了，也是臨近高考，每天到了這個時候，無論是學生還是家長，都是非常緊張的，畢竟這也是關心著孩子們一生的事情。這個時候的家長都是以學生為主，特別是在飲食上更是不敢懈怠。雖然說現在該學的已經差不多都學過了，但是家長們還是會給孩子們補一下身體都會吃一些東西，補腦提高記憶力的食材，畢竟鞏固學到的知識也是非常重要的，在全國的學生中，只要你能多考一分，那麼你錯過的可能就是成千上百人。

其實我們中國有一個很有意思的隱私觀念，就是”以形補形“，所以說現在大多數人都是認為核桃是非常好的，是很好的補腦食材。核桃也沒有辜負大家對他的期待，核桃中含有的豐富歐米伽3脂肪酸，確實可以增高大腦的活躍力，提高記憶力，同時核桃中的核桃油，可以起到緩解情緒釋放壓力的作用。吃核桃補腦，還不如喝這一小碗湯，補腦健腦，還能提高記憶力。

而今天小編要跟大家說的另一個很好的補腦食材，它就是魚頭，魚頭的營養價值是非常高的，它的味道也很好，特別是它含有人體所需的多種卵磷脂，和不飽和脂肪酸，有著補腦健腦的作用。而且與圖中所含有的脂肪酸與核桃相比更適合人體吸收，所以說它的補腦健腦效果要比魚頭好很多。但是大多數人都覺得魚頭上面的肉很少，所以大多數人在做魚的時候都是直接把魚頭扔掉的。那今天小編就跟大家分享一個魚頭的做法，拿魚頭來燉湯也是非常的好喝，一起來看看吧。

首先我們先準備好食材，準備好一個鰱魚頭，蘑菇嫩豆腐，然後再準備好鹽，蔥花姜就可以了，然後我們就可以開始製作了，我們先把魚頭從中間切成兩半，然後用清水清洗乾淨，為之所以會選用鰱魚，是因為它的魚頭比較肥碩，而且肉也比較多，最適合用來燉湯，把它切成兩半，能夠更好的入味。然後我們把菜葉清理乾淨，切成塊備用。其實蘑菇中也含有豐富的氨基酸和蛋白質，而且它的肉質也比較鮮嫩，煲湯時加入蘑菇也是比較好的一種做法。

然後我們把豆腐切成小塊，這個時候就可以起鍋燒油了，我們先把鍋燒熱，之後用姜把鍋擦一遍，這樣在監獄中的時候才不會破皮，但過然後我們就可以放入食用油的油溫，4成熱的時候我們放魚頭煎到一面定型的時候翻至另一面，煎到兩面金黃就可以盛出來了。然後我們在鍋裡放適量的食用油，大火炒出香味，翻炒一分鐘，炒到斷生的時候我們就可以在鍋里加入清水。

大火煮開之後，我們把煎好的魚頭放進去，等再次煮開之後轉小火燉15分鐘到湯汁濃白的時候，我們就把準備好的豆腐放進去煮三分鐘，最後再放一些鹽進行調味，出鍋的時候放上少許蔥花就可以喝了。這樣一道好喝的蘑菇魚頭湯就做好了，補腦又健腦，高考的學生可以多喝一些喲~