白姑魚體呈橢圓形，一般體長20釐米左右、體重200～400克、口大，上頜與下頜等長，上頜牙細小，排列成帶狀向後彎曲，下頜牙兩行，內側牙較大、錐形，排列稀疏。額部有6個小孔，無顏須、體被櫛鱗，鱗片大而疏鬆，體側灰褐色，腹部灰白色。尾鰭楔形，胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。它跟黃花魚的區別在於體型和色澤，其肉質也非常鮮美，但長不了1000克以上。

白姑魚的功效

利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、養胃健胃、提高免疫力、增強記憶力、活血止痛

白姑魚的營養價值

有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。發物。

如何挑選白姑魚

1。觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2。看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。飲食常識

3。嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4。摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6。看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

白姑魚的吃法

清蒸白姑魚：白姑魚可以清蒸後食用，加上蔥姜更為清甜。

白姑魚煎煮：白姑魚還可以做成煎煮魚食用。

準備3-5條白姑魚，蔥段，辣椒段

將魚去鰓去肚雙面煎好，不換鍋加適量鹽加鰓沒過魚身小火煮，期間儘量不翻動魚身。

待煮5分鐘左右加蔥段，辣椒，適量醬油即可，大火收汁。

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