寒冷的日子裡，煮茶這件事不僅有情調，而且光看著那壺中的沸騰的水、慢慢升起的熱氣都已覺得溫暖了許多。

林清玄在《煮雪》中寫，傳說在北極的人因為天寒地凍，一開口說話就結成冰雪，對方聽不見，只好回家慢慢地烤來聽，故事美的動人心魄。

待沸水發出噗噗聲，茶葉上下翻卷，便能聽見從壺口飄蕩出的詞句，那是泡茶人醞釀了一冬的獨白，文火一燒，就燒出了下一個春天。

其實，煮茶品茗，不論貴賤雅俗、貧富窮達，茶之為道，總是存在於人們的休暇生活中。

煮出來的茶，是什麼味？

最常見、最適合煮的茶：老白茶、老普洱、老黑茶。

若是喝過十道後要煮的老白茶或者老普洱，更要求茶葉底質棒，最好已存放多年，如果是臺地茶，則寡淡或澀麻。

大樹的普洱煮起來，有濃濃的棗香，這是平時沖泡中難以體會到的。

陳年的白茶煮起來，有濃濃的藥香，這要比平時沖泡濃郁得多。

煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許：半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個東東補血理氣實乃養生佳品，但不宜放過多，否則奪茶之美味也。

噓寒問暖，好貼心。

中國的煮茶歷史更為悠久，茶聖陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，透過親身體驗，提出了煮茶的理論並付諸實踐，開創了飲茶新風尚。

曹雪芹的《紅樓夢》中，妙玉用舊年蠲的雨水煮茶，而甄嬛則收集夏日日出前茶葉上的露珠煮成茶獻給皇帝。

煮茶最為獨特之處，在於體感。由熱度從舌尖至全身心，倍感溫暖，不能以言語來表達。

煮茶，是一種福利！

煮茶能得真香。滿室茶香，嫋嫋繞繞，令人心生愉悅。

煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日裡，大概沒有什麼能比煮茶更能溫暖我們的身心。

在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節奏輕緩、舒適，並且富有形式感，透過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中靜下來。

煮茶正當時！在都市中找尋這樣一種返璞歸真的舒適，讓緊張壓抑的神經好好放鬆一次吧！