有人讓它爛在樹上，勤勞的農民卻把它曬成幹，一斤30元，十分暢銷。它在全國各地都有，有一個地方，人們只聽過它產鐵觀音，卻不知它還有一種水果很出名。

有一種水果筆者不愛吃，但是它曬乾後做成的餅筆者卻十分鐘愛，因為它做成餅後，去掉了原來大部分的“軟糯”，而是比較“乾爽”，令人回味無窮。它就是柿子，它做成的餅叫做柿餅。今天我們就一起來了解一下，水果做成的餅“柿餅”吧。在南方的農村，不少農民朋友家裡都種有柿子，到了收穫的季節常常會出現柿子太多吃不完的現象。為了防止浪費，勤勞智慧的農民朋友就會把多餘的柿子做成柿餅。柿子做成柿餅後，能夠儲存很久而不變質，並且口感清甜乾爽，和柿子相比別有一番風味。

柿子做成柿子餅的過程其實並不複雜，在廣西農村人們就經常做。首先你要選好柿子，不能選太軟的，要選皮硬一點的，因為要削皮。然後選個能有太陽直接照射的地方，把削了皮的柿子放在太陽底下曬就行了。每隔幾天要記得翻動一次，注意要防止有蒼蠅和小蟲，這樣曬一個月之後就可以了。最後準備一個乾淨無水無細菌的容器，密封好把柿子放在一個陰涼通風的地方，放置半個月左右就做成了柿餅了。這樣自己做出來的柿餅，既好吃又營養衛生，備受市場青睞。

柿子秋季成熟，快到冬季，人們就摘下來做成了柿餅，所以現在正是柿餅上市的時候。在我國很多地方都種有柿子，也都會做柿餅，這其中比較有名的要數安溪柿餅了。大家都知道福建安溪縣的鐵觀音享譽全國，卻不太瞭解那的柿餅在當地也是一絕，頗為出名。安溪在網上有個別名叫“柿鄉”，因為在安溪種植柿果樹的農民朋友很多，做柿餅的手法技術也十分成熟，做成的柿餅口感好、質量佳。

馬上就要過年了，柿餅不僅好吃，而且營養價值很高。柿子是一種高鉀低脂水果，並且熱量很低，還含有大量的維生素C，對人體的健康十分有益。由於熱量低，所以即使害怕冬天長胖要節食的朋友也可以吃。由於這些原因，現在柿餅作為過節送禮必備佳品，在市場上的銷售十分火爆，可以說是供不應求。安溪柿餅在市場上一斤大概賣30元，算是比較上等的柿餅，利潤還是比較高的。但是一些不良商販還嫌賺得不夠多，為了更快成熟上市給柿餅新增違禁的食品新增劑，被媒體披露後消費者紛紛表示害怕。因為新增違禁食品新增劑催熟對人的造成傷害是挺大的。所以我們在選購柿餅的時候，一定要注意選擇正規的有名的廠家生產的柿餅。

朋友們你們喜歡吃柿餅嗎？你們家鄉有什麼做柿餅的獨特方法嗎？歡迎大家在下方留言分享。