很多人都知道,喝一碗熱湯,能補充多種營養,但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。我們很多人都會在家自己煲湯,但是你真的會煲湯嗎?
煲湯首先是湯材的選擇,因為湯材的搭配直接影響湯的口感與質量,從而也決定了湯的營養功效。湯材選擇適當,搭配合理,對身體的滋補方可達到事半功倍的效果;相反,如果湯材的質量不好,搭配不合理,不光不能起到營養美味、強身健體的功效,反而有可能對身體造成損害。所以在湯材的選擇與搭配上一定要慎重,要科學合理。
因為不同的藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據自己的體質來選擇。如果你是一個煲湯小白,可以去網上找已經搭配好的藥材,這樣煲出來的湯才會更加有營養,更加好喝。
常見的煲湯材料有:
枸杞:補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳
紅棗:補中益氣,養血安神
桂圓:滋養補益
玉竹:養陽潤燥、生津、清熱。川貝:潤心肺、清熱痰。
百合:補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時)
支竹:清肺補脾、潤燥化痰。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時)
夏枯草:清肝熱、降血壓。(最多煲2小時)
生地:涼血解毒、利尿。
羅漢果:清肺潤腸。
老莧菜梗:解毒清熱、補血止血、通利小便。(中藥店有賣,洗淨切短)
白果:益肺氣。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)
芡實:補腎固精、健脾止瀉。
無花果:潤肺清咽、健胃清腸。(切片)
竹蔗:潤燥、和胃、清熱解毒,可闢去蛇等腥味。
土茯苓:清熱去溼、解毒利尿。
當歸:補和血、調經止痛。天麻:祛風、定驚。
冬蟲草:補損虛、益精氣、化痰。
茉莉花:提神醒腦,清虛火、去寒積。
雪蛤:滋腎、補肺、健脾。(清水浸發5小時,入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個半小時)
下面推薦幾款我在
湯呼呼購買
的針對各個功效,已經搭配好的湯料包給大家參考:
1、鮑魚+花菇+玉竹+枸杞+無花果+蜜棗+蓮子+芡實
功效:眼睛和肝臟的防護與調理,熬夜,加班,長期用眼,精神不佳
2、羊肚菌+鮑魚菇+姬松茸+猴頭菇+草菇+黑木耳+茶樹菇+花菇
功效:天然滋補營養品,增強身體,營養美味,香濃爽滑,全家老小孕婦都可喝
3、海椰皇+杏仁+百合+玉竹+無花果+陳皮+蜜棗+淮指毛桃蟲草
功效:潤肺止咳,清新安神,美容養顏,生津止渴,降心火,降血脂
4、五指毛桃+蟲草花+紅棗+響螺肉+淮山
功效:氣虛,食慾不振,貧血,胃痛,慢性胃炎,調節免疫力和心臟功能,延年益壽,抗衰老
5、白蓮子+玉竹+霸王花+百合+響螺肉+雪耳+蜜棗
功效:具有清熱潤肺,除痰止咳,滋補養顏
6、玉竹+淮山+百合+赤小豆+薏米+枸杞+蓮子+海椰片
功效:清熱養陰,潤肺養胃,養陰生津,助眠安神
7、蟲草花+姬松茸+響螺肉+荷包豆+紅蓮子+蜜棗
功效:促進造血功能,保肝護腎,提高免疫力,明目養顏
8、花膠+蟲草花+淮山+紅棗+響螺肉+蓮子+赤小豆
功效:滋陰補腎,養肝潤膚,美白抗皺
湯如同一束使人心醉的鮮花,是對生活的一種安慰,能清除人們緊張或不愉快帶來的疲勞和憂愁。如果你也喜歡煲湯,歡迎大家一起交流。