每逢臨近過年，堅果也迎來了一波購買狂潮。

堅果的優點也不少，不僅含有豐富的

蛋白質、碳水化合物、脂肪

，同時也含有各類維生素、

不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鋅

等微量元素。

而這些營養元素能夠清除人體當中的一些自由基，有著抗衰老、抗氧化的作用，還有著補腦益智以及提高視力等一系列功效。

然而，堅果最大的缺點，一個字——-

貴

！

一小袋堅果裡頭也就那麼十幾個，連牙縫都不夠塞，價格幾度扼要幾十甚至上百。

什麼腰果、杏仁、開心果、榛子、松子……。。一口一個，吃進入不僅是堅果，更是白花花的銀子啊！

當然，若遇到不差錢的土豪們，這個缺點不值一提。

堅果雖好處，但多吃也並非好事！

每天1包堅果連吃3個月查出高血脂

近日，一則“女主連吃三個月堅果被查出高血脂”的新聞吸引了很多人的關注。

南寧一位46歲的陳女士在體檢過程中被查出高血脂，據悉，她聽聞多吃堅果好處多，於是每天吃一包，連續吃了三個月，時不時還會吃一些花生、核桃等。

由於各種堅果中的油脂含量比較高，一旦過量食用，就會影響到血液的正常流速，從而對健康不利。

堅果每天到底吃多少比較合適呢？

每天吃多少堅果合適，要根據個人的實際情況來決定。

脂過高、身體肥胖以及患有一些心腦血管疾病的人群來講，儘量不要吃堅果。

堅果當中含有的油脂含量比較高，一旦過多食用，就會導致

血液黏稠度增加

，還會使人體發胖，對健康無益。

對於兒童、青少年人群來講，

每天吃堅果的量保持在10（不包括殼）以內即可，6歲以下的兒童，每天吃堅果的量不要高於5克。

堅果的消化速度慢，本身兒童消化能力較弱。一旦食用過多，很容易引起消化不良的情況，甚至會出現

脂肪瀉

。

面對堅果，究竟如何科學食用？

第一、選擇原味堅果

不要選擇一些經過加工後的堅果產品。這些堅果當中含有很多的食鹽、糖分以及各種新增劑，對人體健康沒有任何的益處。

什麼琥珀核桃、蜂蜜杏仁什麼的，還是悠著點買吧！

第二，推薦買沒有開殼，或者部分開殼的堅果

由於堅果含有不飽和脂肪，完全看看的堅果會容易接觸空氣而氧化，同時如果選擇吃一些剝好的果仁，就會出現進食量超標的情況。

要選擇吃帶殼的堅果，能夠控制住進食量。

第三，堅果還可能入菜做飯

除了直接食用之外，堅果還可以入菜，比如西芹腰果、將堅果與雜豆、粗糧做成雜糧飯、雜糧粥等，都是不錯的選擇。

第四，各種堅果搭配著吃或換著吃

由於各類堅果當中含有的營養元素非常豐富，能夠為人體提供各種營養支援，因此建議各種堅果混著吃，或者換著吃。

不過若你想要減肥，僅僅從脂肪和熱量角度分析，腰果、巴旦木、山核桃以及開心果都是不錯的選擇。

這類堅果不僅含有較高的蛋白質，通常在17%～21%之間，其脂肪和熱量含量在堅果也屬於中低水平。

至於夏威夷果、碧根果和松子，脂肪和熱量可不低，所以最好避開比較好。

另外，不管是哪一類人群，吃堅果時一定要細嚼慢嚥，不可整粒吞嚥。否則很容易影響到消化速度，很容易堵塞食道，會對健康產生極大的危害。

參考文獻：

【1】中國營養學會。 （2013）。中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊。［M］。北京：中國標準出版社

【2】楊月欣， 王光亞， & 潘興昌。 （2002）。 中國食物成分表。［M］北京：北京大學醫學出版社。